Empanadas tucumanas (¡¡¡las mejores!!!)
Les comparto los secretos de unos de los sabores típicos de Tucumán, una receta que es magia en manos de mi mamá, cocinadas al horno de barro o fritas, y son una delicia¡ Esta vez con las indicaciones para 100 empanadas aproximadamente porque sí, en casa somos muchos¡¡ jaja
Empanadas tucumanas (¡¡¡las mejores!!!)
Les comparto los secretos de unos de los sabores típicos de Tucumán, una receta que es magia en manos de mi mamá, cocinadas al horno de barro o fritas, y son una delicia¡ Esta vez con las indicaciones para 100 empanadas aproximadamente porque sí, en casa somos muchos¡¡ jaja
Paso a paso
- 1
Para el relleno o pasta primero hervir la carne con sal durante una hora.
- 2
Sacar del fuego y picar la carne estando tibia aún.
(Reservar el caldo en el que hirvió la carne) - 3
Poner una olla grande al fuego y colocar el aceite en cantidad suficiente, picar la cebolla y el morrón y rehogar. Luego picar la cebolla verde, agregar al preparado y condimentar con sal, comino, pimentón y ají.
- 4
A la preparación anterior agregar la carne picada junto al caldo de la carne en la que hirvió (lo suficiente para que cubra el preparado) y cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
- 5
Aparte hervir los huevos, pelarlos y picarlos.
- 6
Volcar la pasta cocinada en una asadera y agregar encima el huevo picado y ají. Se recomienda hacer la pasta un día antes para que concentre más el sabor.
Reservar en la heladera hasta el día siguiente.
- 7
Para la masa, colocar la harina en una mesada y agregar la sal y la grasa. Incorporar estos ingredientes durante unos minutos
- 8
Luego ir agregando el agua tibia en cantidad necesaria y amasar hasta lograr una masa de consistencia lisa (cuanto más amasada este mucho mejor). Dejarla reposar tapada con un repasador por media hora.
- 9
Armar los bollitos y también dejar descansar por unos minutos.
- 10
Oflar o estirar con un palo de amasar dándole la forma de discos pequeños y dejarlos descansar unos minutos tapados con un repasador.
- 11
Finalmente armar las empanadas y llevarlas al horno a 220 grados previamente calentado hasta que estén doradas.
Retirar del horno y listo¡¡¡
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Empanadas tucumanas al disco
Las clásicas empanadas tucumanas de matambre cortado a cuchillo y con algún toque personal. Fritas al disco usando grasa....quedan sequitas por fuera... pero por dentro son un volcán de sabor!!!Cuantas raciones? acá preparé el relleno para 6 docenas, pero la cantidad de ingredientes que paso como ejemplo es para 1 docena.Uno de los secretos de esta preparación, es hacer el relleno la noche anterior, porque éste luego de estar en la heladera, adquiere una consistencia que ayuda al trabajo de repulgue y además se concentra todo su sabor volcánico!!!
-
Empanadas tucumanas
Cada región de Argentina tiene su versón de las empanadas. Por supuesto que cada uno defiende la propia!! Para mí, las mejores son las de mi terruño 'empanadas tucumanas', de la pequeña y hermosa provincia de Tucumán, en donde se declaró la Independencia de nuestra patria.La idea es que las empanadas tucumanas queden crocantes por fuera y muy jugosas por dentro. Se comen sin cubiertos, abriendo las piernas para no mancharse.La receta de las empandas tucumanas es de mi madre, Doña Julia Gonzalez de Velasco.
-
-
Empanada tucumanas de matambre tipo Famaillá
Un amigo me consiguió estas recetas de empanadas de Famaillá Tucumán, en donde se hace la “Fiesta nacional de la empanada”, es por ello que no son recetas practicas son de concurso ya que insumen tiempo y muchos utensilios, pero al hacerlas nos encontraremos con un bocado muy rico sobre todo para los amantes de este plato.Las empanadas de matambre, llevan un relleno jugoso de matambre, cebolla frita en la grasa del matambre, condimentar con pimentón y comino, huevos duros y verdeo. Otra de las empanadas para celebrar las fiestas patrias, 25 de mayo o 9 de julio.
-
Empanadas tucumanas tradicionales
#MiRecetario#RetoMesDeLaPatriaEn la ciudad de Famaillá. 35 km al sur de la capital de Tucumán da origen este placer, en esta ciudad cada año se elige la reina nacional de la empanada. Según las regiones del país este plato recibe variaciones que le dan algo distinto y tradicional. Aquí su versión original.
-
Empanadas Tucumanas de Doña Petrona
Estas son las empanadas tucumanas receta original de Doña Petrona (dejo foto de la receta publicada en su libro). Elegí éstas , ya que tiene varias porque para mi gusto son las que menos grasa usa (igual tiene bastante ) pero quise probar las empanadas tan ricas.#recetasargentinas #recetastradicionales #doñapetrona#empanadas #empanadascatamarqueñas #vivalapatria
-
Empanadas tucumanas
#mirecetario A mi gusto, estas empanadas son las más sabrosas, ya que la carne cortada a cuchillo conserva todo su sabor. Además, si las hacemos con masa casera...no quedan palabras para agregar. De igual manera, en Tucumán, tiene un sabor distinto. Su tamaño es un poco más chica que las tradicionales y según ellos, deben llevar 13 repulgues. Yo las hago como puedo, con 12, 13 o 14 repulgues, nadie los cuenta! todos las disfrutan! Ah.. y a no olvidarse acompañarlas con un chorrito de jugo de limón!
-
-
Empanadas tucumanas
Probando la variedad de empanadas regionales que tiene nuestro País( Argentina) hoy hice empanadas tucumanas. Es difícil conocer la receta original, si ustedes la conocen me la deben compartir!! Esta es la versión " original" que encontré.Detalle: lleva matambre, cebolla blanca común, morron, aji molido, pimentón, comino, mucho ajo, varios huevos. Y DE NINGUNA MANERA LLEVA PAPAS, ACEITUNAS NI PASAS DE UVA.Son más tiernitas al morder, son simples pero sabrosas.
-
Empanadas de carne al horno 😋
Estas empanadas al horno están deliciosas y aquí les comparto cómo hacerlas .
-
-
-
-
Empanadas de mandioca, o pastel mandi’o en idioma guaraní
Es uno de los platos típicos de la fiesta de San Juan en Paraguay, y está hecho a base de puré de mandioca y con relleno de carne. Es considerada comida rápida. Se puede comprar generalmente en los mercados, en restaurantes especializados en empanadas y lugares públicos como en terminal de buses. También se se puede disfrutar con una rica ensalada 🥗.
-
-
Empanadas Caseras a la grisel
Amo las empanadas y que mejor que hacerlas caseras y a mi manera 😊😋
-
Empanada tucumana de pollo tipo Famillá
Esta receta de las empanadas tucumanas son diferentes de las típicas recetas de carne 'empanadas tucumanas de matambre' ya que van rellenas de pollo. Un amigo me consiguió estas recetas de empanadas tucumanas de pollo de Famaillá, Tucumán, en donde se hace la “Fiesta nacional de la empanada” todos los años en el mes de septiembre, son recetas que se presentan al concurso.La recetade estas empanadas de pollo me las acerco alguien que no conoce mucho del tema es por ello que me vi obligado a imaginarme algunos pasos que el en su escrito, seguro omitió. Salen súper ricas. Para la masa de empanadas use un kilo de harina -
Empanadas (tucumanas)
#depelicula como en “Esperando la carroza”, quien no rió con la escena de las empanadas? 😂#mirecetario
-
Empanadas de huevo, cebolla y queso paraguay
Porque las opciones económicas y rápidas son una buena opción mas aun cuando hay niños en la casa. :)
anaortix -
-
Empanadas integrales de atún!
#CocinaSanaEn casa estamos en modo conciencia, y vamos ingeniandonos con recetas sanas, especialmente para la cena!Hoy hicimos estas riquísimas empanadas y no llevan mucho tiempo...Espero sea de su agrado, en casa desaparecieron!!Si haces la receta compartinos tu experiencia 😆 valeria silvero -
Empanadas tucumanas 😋
Me acostumbré tanto a hacerlas con la carne cortada a cuchillo, que cada vez que hago empanadas las hago de esta manera. Salen realmente muy ricas. En mi recetario tengo una receta similar, pero son dulces 🤗
-
Masa para pizza que no necesita amasado
Esta receta me la enseñó mi mamá y la verdad es lo más fácil de hacer. Y quedan deliciosas
-
Empanadas Tucumanas
Riquísimas como las hacía mi amiga Anita!! Amiga como te extraño!!
-
Tapa cuadril a lo Asu
Asar diferentes tipos de carne tiene su secreto (especialmente cuando lo hacen los hombres🤗). Tenía tapa cuadril lo hice a mi manera y resultó exquisita. 😋
-
Sopa de empanaditas casi chinas
Una sopa inspirada en oriente con empanaditas hervidas rellenas de hongos y verduras
-
Empanadas de carne
En todo el Paraguay, la empanada SE RESPETA! Por su sabor único, su facilidad para ser desayuno, almuerzo o cena, su economía, pero sobre todo, porque el perfecto aperitivo antes de nuestro ritual del Terere de todos los días!No importa de donde seas, o donde quieras ir, o con quien estés, las empanadas son y serán siempre bienvenidas!
-
Empanadas de Carne
Las empanadas de carne son un clásico, infaltable para nuestro tereré rupa (es un alimento que se consume antes de tomar la bebida refrescante, sería como el colchón o la cama del tereré).Va acompañada con mandicoca o pancitos. Aquí la receta.
-
Masa Casera para Empanadas al horno de Pollo
Fácil, práctica y deliciosa manera de preparar empanadas al horno
Más recetas
Comentarios (7)