🇺🇸 CHEESECAKE con CHOCOLATE BLANCO y FRAMBUESA (Estados Unidos)
Las tartas de queso son uno de los postres más antiguos donde se usan lácteos diferentes a la leche.
El cheesecake moderno y el conocido como estilo "New York" es producto del intento de un quesero norteamericano de querer copiar el queso francés "neufchâtel", el cual terminó dando origen a un queso más cremoso que con el tiempo sería comercializado bajo el nombre de "Philadelphia".
#Cheesecake #NewYork #chocolate #frambuesa #postre #EstadosUnidos #queso #Philadelphia #hoycocine
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Para la base - en un bowl mediano mezclá el arenado de galletitas (podés usar una procesadora o con un palo de amasar adentro de una bolsa) y la manteca derretida. Presiona la mezcla en el fondo de una tartera de 23cmØ. Llevá a la heladera por 1 hora.
EN: For the crust - in a medium bowl, mix together cookie crumbs (you can use a food processor or do it with a rolling pin) and melted butter. Press mixture firmly into the bottom of a 23cmØ springform pan. Take it to the fridge for 1 hour.
- 2
ES: Para la salsa - en una cacerola poné las frambuesas, azúcar, maizena y agua. Llevá a hervor y seguí cocinando por 5 minutos o hasta que espece. Usá un colador para que quede una salsa sin semillas.
EN: For the sauce - in a saucepan, combine raspberries, 2 tablespoons sugar, cornstarch, and water. Bring to boil, and continue boiling 5 minutes, or until sauce is thick. Strain sauce through a mesh strainer to remove seeds.
- 3
ES: PRECALENTÁ el horno a 165°C.
En un bowl sobre una cacerola con agua hirviendo (baño Maria), derretí el chocolate (cortado en pedacitos, o los chips) con la crema, revolviendo de tanto en tanto hasta una consistencia suave.
EN: PREHEAT oven to 165°C.
In a bowl over a pan of simmering water, melt white chocolate (cut in pieces or chips) with cream, stirring occasionally until smooth.
- 4
ES: En un bowl grande, mezclá el queso crema y media taza de azúcar hasta que este cremoso. Batí los huevos y agregalos. Agregá la vainilla y el chocolate blanco derretido.
EN: In a large bowl, mix together cream cheese and 1/2 cup sugar until smooth. Beat in eggs and add. Blend in vanilla and melted white chocolate.
- 5
ES: Volcá la mitad de la mezcla sobre la tarta. Poné 3 cucharadas de la salsa de frambuesa arriba. Volcá la otra mitad de la mezcla y nuevamente 3 cucharadas de la salsa arriba. Con un palito o la punta de un cuchillo hacé espirales para un marmolado.
EN: Pour half of batter over crust. Spoon 3 tablespoons raspberry sauce over batter. Pour remaining cheesecake batter into pan, and again 3 tablespoons raspberry sauce over the top. Swirl batter with the tip of a knife to create a marbled effect.
- 6
ES: Cubrí los laterales/fondo de la tartera con papel aluminio (doble) y ponela en una fuente más grande. Llená la fuente más grande con agua caliente, llegando hasta la mitad de la tartera.
EN: Place the springform pan - covered with (double) aluminum foil - inside another larger pan. Fill the larger pan with enough warm water to go about halfway up the sides of the springform pan.
- 7
ES: Horneá por 1 hora o hasta que los extremos esten firmes pero el centro siga movedizo. Apagá el horno y dejá el cheesecake adentro 30 minutos. Abrí un poco la puerta del horno y déjalo otros 30 minutos.
EN: Bake for 1 hour or until the outer edges are set and the center still jiggly. Turn off heat and leave cheesecake in the oven with door closed for 30 minutes. Crack oven door and leave the cheesecake in the oven for about 30 minutes. - 8
ES: Sacá el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente; recién después llévalo a la heladera por unas 5-6 horas antes de desmoldar. Servilo con la salsa de frambuesa que te quedó.
EN: Remove cheesecake from the oven and let it cool down at room temperature; then take it to the fridge for about 5-6 hours. Serve with the remaining raspberry sauce. - 9
💡TIP 1
ES: Para la tarta podes usar galletitas oreo o cualquiera similar. Si usas toda la galletita (el relleno incluido), no vas a necesitar tanta manteca - con 60 gr será más que suficiente.
EN: For the crust you can use oreo cookies or any other like that. If you crush the entire cookie (filling included), you may use less butter - 60 gr will be enough. - 10
💡TIP 2
ES: En pastelería, la temperatura de los ingredientes hace la diferencia! Mantené el queso crema y los huevos a temperatura ambiente (déjalos fuera de la heladera al menos una hora antes de usarlos).
EN: Room temperature ingredients are key! Allow your cream cheese and eggs to sit out for at least an hour before you make this. - 11
💡TIP 3
ES: Batí los huevos antes de incorporarlos al queso crema. Una de las razones por las que el cheesecake se agrieta es porque se le incorporó demasiado aire a la mezcla.
EN: Beat the eggs before mixing with the cream cheese. One of the reasons cheescakes crack is because too much air is incorporated into the mixture. - 12
💡TIP 4
ES: Otra razón por la que se agrieta y se baja, es el brusco cambio de temperaturas. Cuando termines la cocción en el horno, déjalo adentro con el horno apagado, primero cerrado y después con la puerta abierta. Después déjalo enfriar a temperatura ambiente y recién después a la heladera.
EN: When cooling, DO NOT put it in the refrigerator right away. Give it time to cool first. The cake will shrink too fast and create cracks that way, too. - 13
💡TIP 5
ES: Servilo con la salsa de frambuesa que quedó, con crema, chocolate, frambuesas frescas o como más te guste.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Déjanos tu cooksnap! :)
EN: Serve with the remaining raspberry sauce, whipped cream, chocolate, fresh raspberries or as you like it.
What's your suggestion? Leave us your cooksnap! :)
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Cheesecake de Maracuyá
Mi versión , más cremosa y deliciosa menos tiempo y súper Rica. cheesecake sin huevo ni horno
-
Chipa almidón veggie
Aprovechando el fresquete y la temporada de chipa, busqué varias opciones sin huevos y lácteos, y nació esta receta, que es un popurrí de todas las que vi! Me gustó bastante el resultado, la definiría más como un pan de queso, pero sin queso xD Espero que la disfruten :3 🌱
-
Ganache de chocolate blanco
He probado un montón de recetas de ganache, me han quedado con una consistencia muy densa, otras veces muy líquida, o muy dulce 😵💫, hasta que encontré LA RECETA, necesito que se hagan el favor y la prueben, yo la utilicé para rellenar una torta, también pueden utilizarla para cubrir
-
-
Keto- cheesecake de frutos rojos
Súper bajo en carbohidratos, ideal para acompañar un café o para el postre
-
-
PAVÉ de crema blanca y chocolate
Este es un pavé de crema blanca y chocolate muy fácil de hacer pero con pasos muy importantes de atender👀! Un excelente postre frío para la mesa del domingo, es un vicio!!
-
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
-
Crema de maizena muy fácil y deliciosa
Estaba navegando en Cookpad y se me antojo una crema así que busque una receta y me encontré con la receta de@ Johanni ferreira lo hice al pie de la letra y me salió perfecto, había probado con tantas recetas y núnca me había salido bien gracias Johanni ferreira esperamos más recetas tuyas .
-
Vori vori de gallina casera
El maíz es el producto básico del Paraguay en sus diferentes formas, aquí presento una receta tradicional; hay muchas maneras de hacer este plato, yo opto siempre por lo más natural, la gallina de corral (la llamamos casera)hace la diferencia a la hora de hacer el vori, vori.
-
Omelette crocante
¿Podes hacer un omelette crujiente al molder? Y bueno una de Cookpad debe conseguir lo que el comensal pide😅 (mi esposo) y lo hice incluyendo dos ingredientes más a lo habitual de un omelette.# Fit. -
Pan de ajo de arroz integral
Variamos un poquito para el desayuno sin gluten para los intolerantes 💕Alérgicos e intolerantes a los lácteos pueden sustituir la leche por bebida vegetal, caldo o agua.
-
Pavé de milk biscuit y mousse de limon
Utilicé el proceso de un pavé pero quise darle un toque diferente de sabor a las galletitas de vainilla normalmente utilizadas y al relleno de leche condensada y crema pastelera por eso le agregue una mousse de limón a esto se le puede variar con el sabor que quieras en el caso de que quieras un sabor tropical podes preparar una mousse de mburucuya, naranja, frutilla 🍰👌👐
-
Pizza con Queso de Papa
Pizza apta para Alérgicos a la proteina de leche de vaca
Nubia Leticia Vera Guillen -
Tarta de acelga con cebolla
Nada como una masa de tarta bien casera! Y mucho mejor con un relleno que más nos agrade. Para un almuerzo o cena express y con ingredientes que tengamos siempre a mano! 😊 -
Waffeln kuchen
Los waffles, es una de las preparaciones que más popularidad ha adquirido en este último tiempo. Hoy en día podemos encontrar locales especializados en waffles donde ir a comer o pedir delivery, asimismo en la sección de congelados del supermercado, podemos encontrar una que otra marca que los ofrece en ese formato, y sobre todo, hoy es muy sencillo prepararlos de forma casera, gracias a las waffleras eléctricas. Yo prepare galletitas en una wafflera de hierro fundido, como se hacia en la época de mi abuela 😌
-
Crêpes de espinaca y avena
🥬Es una manera curiosa de introducir verduras en nuestra alimentación, son deliciosas y muy versátiles ya que se pueden rellenar a gusto.💡Sobre el relleno les dejo algunas opciones:a.) 2 cdas de queso crema o ricotta descremado + 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso o 1 pote de atún al agua + verduras a elección¡Esta es una versión alta en proteínas!b.) Mix de verduritas salteadas + 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso o 1 huevo duro📌Apto para todo público incluido aquellos que siguen un plan de reducción de peso, diabéticos, veganos y celiacos por sustitución de ingredientes.
-
Pan blanco de cuarentena
A mi esposo le encanta el pan blanco y mimarle con lo que le gusta en esta cuarentena es lo mejor. 😍 hace tiempo tenía esta receta pasádame por una amiga, me pareció difícil, sin embargo fue fácil y deleitante hacerlo. Un pan perfecto 👌(tiene varios pasos, sólo para mostrar los procedimientos, no se asusten 😅) -
Torta de zanahoria
Aprovechando el festejo del día de la madre preparé torta de zanahorias, me salió un tanto poco esponjosa pero le gusto a todos. De relleno use mousse de dulce de leche, chantilly y dulce de leche, también hice una segunda torta con cobertura de frosting de crema de queso. Aunque mi mano para la repostería es malísima (la pinta de mis tortas es fea jeje) les comparto para la prueben. Aclaró que salieron dos tortas.
-
Muffins de naranja con chispas de chocolate
Pueden cambiar la esencia de naranja por esencia de vainilla y lo hacen de vainilla con chispas de chocolate, y también pueden evadir las chispas de chocolate y hacerlo solo de naranja. No cambiará en nada, más bien el sabor será diferente. A mí me encanta esta muy rico, para la merienda es algo genial. O simplemente cuando se te antoja algo dulce,👌🏼 es una buena opción para calmar los antojos ❤️. #dulces
-
Chipa
Sin lácteos, sin huevoApto para alérgicos al huevo y a la PLV 💚El ghee aporta un sabor especial a la chipa, pero puede ser reemplazada con aceite de oliva y un poquito de esencia de queso.
-
Arroz blanco reciclado
La idea es usar todo lo que se tenga, no tirar nada. Sobró 1 taza de arroz blanco del almuerzo anterior. Y empecé a mezclar con otros ingredientes y el resultado una tarta, torta salada para acompañar sopa de verduras u otra comida. En realidad sabrosa. -
-
Amor en chasecake con frutas deshidratadas 💕
Aprovechar el tiempo al máximo es lo mejor; en estos días publiqué amor en chasecake; y hoy experimenté con frutas deshidratadas (mango y piña) ya no tuve que pelar, ni sacar semillas ; tengo una amiga Lic. en nutrición que se dedica al deshidratado de frutas sin agregado de colorantes, conservantes, azúcar y además libres de gluten. Al tener conmigo unas bolsitas de éstas frutas comencé a procesar con queso crema y ¡wow me ahorré mucho tiempo👌 y ni hablar del sabor concentrado de las frutas y de lo rico del chasecake 😋 -
Galletitas brownie con frosting de queso crema
Galletitas con buen sabor a choco y decoradas con frosting de queso crema, divinas para regalar en un cumpleaños o para decorar mesas de dulces! De esta receta salen aproximadamente 20 galletitas.
-
Galletitas de avena, chocolate y aceite de coco
Nada mejor que el camuflaje para los niños a la hora de alimentarlos.La harina de avena mezclada con chocolate logra despertar el interés de los peques hasta escuchar dulces vocesitas de: "yo quiero más "😊. #delantaldorado -
Mbeju 300
Para disfrutar los días de frío acompañado de un rico cocido negro o cocido con leche. -
Chipá Mestizo con relleno
Como en Paraguay estamos en Invierno (muy variante por cierto) el CHIPÁ es la primera opción siempre ya sea para el desayuno o la merienda. En esta receta, quise variar un poco el tradicional chipá que conocemos, al agregarle unos rellenos para presentarlos más tentadores🙌😋 (Dicen que en Invierno, está permitido subir kilitos🙈, así que 👐 a la obra) ⤵️
-
Chocolate en barra y kisses de chocolate cobertura
Un día fui al mercado por insumos y cosas para la casa una de las escasas salidas permitidas por la cuarentena y fue entonces que encontré el chocolate para fundir, ya le agregue al brownie y ahora derretidor e hice la tableta y los kisses, no es una receta de elaboración en si pero me parece que a alguien le puede ayudar. Que lo disfruten yo es la primera vez que los hago. Juan -
Torta de chocolate sin harina
Una amiga de cumpleaños, y no consume harina, pero sí le encanta el chocolate. Del cumpleaños me acordé un poco tarde no tenía chocolate a derretir, pero sí Nutella. Así que salió una rica y esponjosa torta con sólo 2 ingredientes.
Comentarios (2)