Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos el caldo de verduras a calentar a fuego lento
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Lavamos bien y cortamos a rodajas finas los champiñones y las setas
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Pelamos y picamos bien pequeño los ajos y los ponemos a pochar
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Cuando los ajos estén pochados añadimos los champiñones y las setas una pizca de sal y pimienta negra molida cuando estén echas sacamos del fuego y reservamos
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En una olla ponemos aceite y 50g de mantequilla. Cuando se funda la mantequilla añadimos la cebolla picada y pochamos
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Con la cebolla pochada añadimos el arroz y removemos durante 2 min
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Añadimos el vino y dejamos que evapore casi en su totalidad
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Ponemos las setas en la olla y mezclamos todo le sumamos 3 cazos de caldo (ya caliente)
- 9
Dejamos que se haga el arroz unos 15 min y vamos añadiendo más caldo que no se quede seco
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Cuando el arroz este en su punto añadimos 50g de queso parmesano rallado y los 25g restantes de mantequilla y removemos bien
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Ya podemos servir y espolvoreamos el queso restante por encima
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Risotto de setas
Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua
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Risotto con Setas
Como todos sabemos los arroces es un clásico en los hogares pero hoy hos voy a cocinar un delicioso Risotto con setas
Irene Fernández Salmeron -
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Haz este risotto con setas y parmesano para triunfar en tus cenas navideñas 😍🎄
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Risotto de setas
Plato que aprendí a cocinar durante mi estancia en Palermo (Sicilia).El arroz ideal seria el arborio. En mi caso utilicé uno redondo porque no tenía arborio.De caldo puede ser que sobre o falte un poco, según el tipo de arroz y setas secas que se usen.#vegetarianas
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Risotto de setas
He publicado 5 Risottos distintos antes que éste y que voy a decir que no haya dicho, me encantan !!! a cuál mejor.La cremosidad del arroz junto con el parmesano y la melosidad que deja es impresionante.Es un plato de arroz que precisa mucha calma y paciencia al hacerlo, pues hay que estar muy encima de él para conseguir un resultado óptimo, a diferencia de nuestras paellas que no hay que mover el arroz, el Risotto requiere no dejarlo ni un segundo sólo, siempre hay que ir moviendo, pero merece la pena el trabajo que lleva cuando lo degustas.Admite como en éste caso Setas, también Mariscos, Pollos, Carnes etc etc.
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Risotto de setas
Esta receta la aprendí en el taller de arroces de kitchenclub al que asistí con Berta y Jose, gracias por aquel maravilloso día
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Risotto de setas
Delicioso risotto!!Notas: Se puede hacer solo con champis, pero el shiitake le da un sabor buenísimo.El mejor es el caldo de jamón, ¡exquisito!¡¡Las cebollas se pueden sustituir por cebolla morada!!
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Ésta receta la aprendí hace varios años porque la probé en un restaurante y me encantó, y por lo menos una vez al mes la hago en casa, está muy cremoso y delicioso.
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