Arroz caldoso con tordos
Ya he publicado muchas recetas típicas Alcoyanas, pero me faltan, así que estas últimas recetas para llegar a las 1.000 quiero seguir dedicándolas a todos estos paisanos que se están esforzando por aportarme otras típicas de mi Ciudad de Alcoy/Alcoi.
En aquellos años, se comía lo de casa y lo que se recogía de la caza.
En VALENCIANO esta receta es " arrós caldós amb tords". Carne de caza de estas fechas. También puedes usar los ingredientes y el proceso, escogiendo otra carne que te guste. GXL
Arroz caldoso con tordos
Ya he publicado muchas recetas típicas Alcoyanas, pero me faltan, así que estas últimas recetas para llegar a las 1.000 quiero seguir dedicándolas a todos estos paisanos que se están esforzando por aportarme otras típicas de mi Ciudad de Alcoy/Alcoi.
En aquellos años, se comía lo de casa y lo que se recogía de la caza.
En VALENCIANO esta receta es " arrós caldós amb tords". Carne de caza de estas fechas. También puedes usar los ingredientes y el proceso, escogiendo otra carne que te guste. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Los tordos, los tendrás limpios y troceados a tu gusto.
- 2
El garrofó, los sacas de cada judía.
- 3
Quitar las puntas a las judías verdes planas y cortarlas a trozos de unos 2-3 cm.
- 4
Cacerola honda con aceite a calentar.
- 5
Introducir los tordos (+sal) y dorarlos bien por sus dos caras. Fuego medio alto.
- 6
Sacar los tordos y reservar.
- 7
Sofreír las verduras, primero las judías verdes planas (+sal) y el diente de ajo laminado, unas vueltas por sus dos caras. Fuego medio.
- 8
Añadir el Garrofó (con cuidado de no chafarlos) darle dos vueltas. Fuego medio.
- 9
Incorporamos los tordos fritos y el tomate triturado (+sal). Fuego medio.
- 10
Sofreír el tomate con todos los ingredientes. Se trata de ir removiendo, sin que llegue a quemarse el tomate, es embadurnar todos los trozos de carne y verduras con el tomate.
- 11
Pondrás el azafrán (o colorante, su sustituto) y el toque de pimentón.
- 12
Y enseguida el litro y medio de agua. Fuego alto. Cuando empiece el punto de ebullición, bajar el fuego a medio y dejar cocer durante 25-30 min. Probar y rectificar de sal, debe de estar en su punto, o sea, ni dulce ni salado.
- 13
Poner el arroz (al ser caldoso, con 60-70 gr. por persona hay suficiente).
- 14
Dejar cocer 5 min. a fuego alto y luego los restantes 12-13 min. a fuego medio bajo. En total 18 min. máximo.
- 15
Ya lo tienes, dejar reposar unos 5 min.
- 16
Emplatar y servir en caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Arroz caldoso
Hoy toca vaciar el congelador, y con los picos que encontramos mi mujer me cocina un arroz caldoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Arroz caldoso
#cocinafamiliar#lasrecetasdemamaEsta es la receta que mi madre ha cocinado toda su vida y que le encantaba. La comida de cuchara para ella era la mejor. Y eso es lo que sigue en mi casa ahora. Es bonito que estas recetas no se pierdan en generaciones
Guiller -
-
-
-
-
Arroz caldoso
Si ves que te queda demasiada agua, se mete más potencia al fuego
-
-
Arroz caldoso
Hoy hemos comido un arroz riquísimo y diferente.Es una buena receta y muy sencilla 😀
-
-
Arroz caldoso
Hoy, animada hace días por mi amiga Jorgette (gran veterana que ya tiene en Cookpad más de 2.000 recetas colgadas), me estreno compartiendo mi primera receta, con un arrocito sencillo pensada especialmente para los pequeños de la casa. Tengo que decir humildemente que me salió buenísimo. ¡¡¡Espero que os guste!!!
-
-
-
-
-
Arroz caldoso con verduras
Nos han dado la oportunidad de publicar nuestra versión de la receta, así que como ésta se hizo con pollo, hice mi propia versión vegana #escueladecocina #colaborocinando
-
Arroz caldoso
En esta receta he utilizado costilla de cerdo, pero con pollo queda igualmente bueno. El secreto utilizar Alcaravea, tiene un gusto especial, con otras especies no sale igual.
-
-
-
Arroz caldoso
Un arroz caldoso calentito, rápido y fácil de hacer.Es muy fácil y te saca de más de un apuro.
-
-
Arroz caldoso
La verdad que el arroz me gusta de todas las maneras pero esta en especial, me encanta!!! Luci1991 -
-
Arroz caldoso
Plato realmente sencillo y económico, como todos los míos, podéis visitar mi bloog.
-
-
Arroz caldoso con acelgas
Un plato vegetariano, delicioso y humilde que tiene su origen en los alrededores de la huerta valenciana. Esta preparación mantiene la sencillez y frescura de la multitud de versiones que se siguen cocinando en los hogares valencianos durante los meses más fríos, cuando las acelgas están en plena temporada #calendario2026Els pobres, quan hi ha una festa i no es poden lluir, fan "arròs en banderetes" (en bledes, volia dir).
-
Arroz caldoso con pintarroja
🐟🐚🦐🧅🍅🧄Hoy cocinan ellos ¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE!! o de esa persona especial.#felizdiadelpadre
-
Arroz caldoso con alcachofas y coliflor
Con este delicioso plato de arroz caldoso con alcachofas y coliflor, nos beneficiaremos de todas las propiedades que nos aporta: el arroz, las alcachofas y la coliflor; por este motivo, en un solo plato, obtenemos todas las propiedades de estas maravillosas hortalizas.
Más recetas
Comentarios (4)