#especias #jengibre #chucrut #repollo #col #chucrutrojo #berza #probioticos

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como ​Alemania, Austria, Alsacia (Francia). Es una guarnición o condimento, clásicamente para acompañar carnes y salchichas. Sin embargo nada impide consumirse en ensaladas, sandwiches, o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, etc para quienes no comemos animales.De sabor intenso y agradablemente agrio. 😋 Pura vida para nuestra microbiota intestinal (los de supermercado suelen estar pasteurizados, por lo tanto, carecen de probióticos), siempre SIN abusar aunque tengan Probióticos.La primera vez que lo preparé fue usando la joya de receta del recetario de @norali. ¡GRACIAS NORI! 🤗 ¡Siempre Nori e inspiración van de la mano!Me gustó tanto el resultado, que investigué y aquí les dejo como preparo ahora mi chucrut. 😋 Hay muuuuuchas variantes, especialmente en los tiempos.#cometeelmundo #chucrut #repollo #colfermentada #probioticos

Esta increíble receta es de @kathrin_chm y fue un éxito total en mi familia. Esta versión casera de chucrut va genial para acompañar cualquier tipo de carne, para un aperitivo, o para agregarle un par de cucharadas a tu ensalada. Es súper fácil de preparar y te aseguro que cuando la pruebes se va a convertir en algo habitual en tu cocina. Después contame! 😊😊😊😊#dulcesyconservas

#CaminoDeSaboresEsta receta se la enseñó mi padre a mi mamá. Me recuerda a mi niñez y a mi presente porque en la casa de mi madre no falta el chucrut para acompañar el asado, incluso lo como en refuerzos porque es delicioso.No se parece a las recetas que he leído de chucrut pero me sigo quedando con esta. Háganlo y me cuentan, es un camino de ida jaja. 😋😋😋

Este es un clásico de mi familia. Palo y a la bolsa. Sin muchas vueltas y sirve para acompañar lo que sea.

Para esta nueva etapa de la iniciativa Paleta de #coloresysabores donde destacaremos los colores verde y blanco, va esta receta que particularmente me encanta !El chucrut o sauerkrautsi es un plato típico alemán muy fácil y económico de preparar que lleva de 2 a 3 semanas de espera para la fermentación de repollo.La receta me la pasó hace muchos años una amiga alemana viviendo en España que ni bien se la pedí se puso en contacto con su madre y me la compartió tal cual lo hacía ella. Se puede utilizar para acompañar carnes, salchichas y hasta para ensaladas.

Me inspiré en la receta de la genia de Kele. Queda muy rico! Yo le hice alguna modificación porque me gusta más suave aún y le puse un poco menos de vinagre. Ideal para acompañar salchichas alemas, o ponerselo a los panchos 👌😊

Mi abuela la suele hacer con el repollo de col frito, pero yo he querido hacerla más sana.

Me encanta hacer fermentados y encurtidos en casa, están riquísimo y sus propiedades son geniales.Entre otras propiedades del chucrut se le conoce especialmente por ser probiótico, esto significa que mejora los procesos digestivos y promueve el crecimiento de la Flora intestinal, tan importante para nuestra salud.

Un estupendo codillo acompañado de chuccrut y puré de patata casero.

En este vídeo está fácilmente explicada: https://youtu.be/sfrYjaHydtE?list=PLZFqyXGprUWjOgliX4FliVYiKqGT8beyrHola!! :D Está ensalada de chucrut es súper ligera; y fresquita está deliciosa! Es una ensalada que se digiere muy bien y sienta estupendamente. Y además es muy beneficiosa para nuestra salud. Consumir chucrut es una muy buena forma de proteger el equilibrio de las bacterias en nuestros intestinos. Estas beneficiosas bacterias refuerzan nuestro sistema inmunológico protegiéndonos de enfermedades y crean antioxidantes que eliminan los radicales libres. El chucrut aumenta nuestra flora buena y permite que esté perfectamente sana.Y como consecuencia de todo esto, la palabra "estreñimiento" no estará en nuestro vocabulario si tomamos chucrut!! :-D favorece muchísimo el tránsito.

El chucrut de col blanca es un probiótico natural. Simplemente es col fermentada con un poco de sal. Puedes agregar unas manzanas o membrillos, queda bien, pero es opcional. #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024 #chucrut #colblanca

Si no os digo que es una pizza con masa de calabaza no os enteráis. Os lo prometo. Es una delicia! Súper sana, rápida y lo mejor sin nada de harinas. Probarla, se van a sorprender.#keto #pizzaketo

Ropollo o Col blanca en algunos países, es la mejor ensalada del mundo.

Esta receta rápida, rica y saludable es una aliada el momento de buscar variedad. Podes reemplazar el vegetal por otro que te guste, y dependiendo del que elijas será apta Keto o no. Podes congelarlas y comerlas en otro momento o ponerlas en la vianda de los peques!

La receta tradicional de Chucrut polaco, se elabora con la fermentación del repollo en sal durante varios días en un recipiente adecuado. El Kimchi coreano, similar al Chucrut, se elabora de manera similar, solo que con pimentón picante, además de la sal, en su receta más básica.Tanto el Chucrut como el Kimchi se pueden compar ya hechos ó hacerlos en casa. Seguro que podréis encontrar con facilidad trucos para hacerlo de la manera tradicional. Sin embargo, ésta receta que os ofrezco, que también encontré en Internet, se elabora de manera fácil y bastante rápida, ofreciendo un resultado bastante similar al Chucrut tradicional en cuanto a textura y sabor.Como ya son varias las recetas que he publicado, y las que publicaré utilizando Chucrut ó Kimchi, la publico a parte, y así en posteriores ocasiones no será necesario explicarlo de nuevo, sino enlazar a ésta receta.

Es una guarnición perfecta para carnes y asados, se puede añadir a sopas, cremas, ensaladas, etc. Solo necesitamos paciencia porque el proceso lleva al menos dos semanas. Se puede hacer con una col blanca, verde o lombarda que sea fresca.una receta muy extendida por Europa central.

#Cerveza Pan relleno para cualquier hora del día > esta vez hice el relleno con repollo fermentado (chucrut) > un relleno algo diferente queda muy rica con la salchicha de viena y las cremas, buena combinación para salir de los mismo o lo clásico de siempre como para piqueo acompañado de una cerveza bien helada o al polo > para este verano caliente >>#DELICIOSO#

Fácil y rápida cumple todas las expectativas de un buen entrante suave para todos los gustos

Guiso de calabaza fácil, sano y digestivo.Y presentado de una forma más divertida para los peques.

Un plato saludable, sencillo y, rico rico👌🏼😋 #MeDiviertoCocinando

Es una tosta que podemos acompañar con un queso de cabra o quizás un queso graso y podemos gratinarlo, es lo que se me antoja.En éste caso no deseé ponerle nada más pues iba de guarnición en unos nuggets que hice y la verdad es que la mezcla me encantó, me supo a poco o sea que la próxima vez lo probaré con queso, debe estar delicioso.Quizás las cantidades en cuánto a Repollo son excesivas pero quizás es interesante hacer la mitad y tenerla siempre podemos hacer más tostas o cualquier otra receta.

Deliciosa masa keto o sin carbohidratos (sin gluten) para pizza, foccacia o calzone.

Puedes ver el video de esta receta aquí--> https://goo.gl/UB971YComo muchos de vosotros sabeis la coliflor es una verdura que no siempre es bien recibida por todos nuestros comensales, sobre todo por los más peques de la casa, además hay poca variedad en cuanto a recetas se refiere, que si con bechamel y queso, rebozada, al ajo arriero... siempre lo que se intenta es enmascarar el sabor de la verdura con todas estas recetas, hoy haremos todo lo contrario con esta receta, ya que apenas vamos a usar ingredientes y el ingrediente principal será la coliflor, también podemos usar esta receta para acompañar un montón de recetas más y convertir así a la coliflor en una aliada en nuestra cocina, es una receta muy fácil y sencilla de realizar así que todo son ventajas

Las enzimas de los alimentos fermentados son un fuente de salud. Conseguir una buena fermentación es tarea costosa en tiempo. Lo podemos sustituir por una cocción corta en vinagre y dejar reposar unos días en el frigorífico. Todas las verduras y hortalizas que hagamos de esta manera nos van a facilitar la digestión cuando los combinemos con un buen filete de carne a la plancha o un buen pescado.

La Kale o la Col rizada, perteneciente a las verduras crucíferas, se considera actualmente el superalimento junto con bimi y brócoli. Esto se debe a su valor nutricional por su alto contenido de vitaminas ( C, Beta-caroteno, grupo B) y minerales sobre todo de Potasio y Calcio.Aporta fibra, proteína vegetal y contiene muy poco sodio, grasas y calorías.Los nutricionistas recomiendan consumirla sobre todo cruda (en ensaladas o batidos). Pero preparada al vapor y deshidratada en el horno a baja temperatura, mantiene muchas de sus cualidades nutricionales. Para los aficionados a las patatas fritas que quieran mejorar su alimentación, esto es una alternativa mucho más saludable y según mi opinión mucho más deliciosa.

Tienes un día ocupado y necesitas hacer algo sencillo para comer o cenar...Aquí lo tienes! Utilizamos ingredientes que todos tenemos en casa y es muy fácil de hacer; sobre todo si te gustan las ensaladas está es diferente lleva su salsa que le da su saborcito especial y esas patatas cocidas que al mezclarse le da una mejor variedad. Depende de cuántos seais le añadireis más o menos ingredientes, hacerla os gustará :D Y si os atrevéis mandar foto jajaj😊

BENEFICIOS:El chucrut ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a su contenido de probióticos, vitaminas y minerales. Algunos de sus principales beneficios son:- Mejora la digestión: Los probióticos regulan el tránsito intestinal, combaten el estreñimiento y mejoran la absorción de nutrientes como hierro y calcio.- Fortalece el sistema inmunológico: Su contenido de vitamina C, hierro y probióticos refuerza las defensas del organismo.- Favorece la pérdida de peso: Es bajo en calorías, rico en fibra y ayuda a controlar el apetito.- Propiedades antioxidantes y anticancerígenas: Contiene glucosinolatos y vitamina C, que protegen contra el daño celular.- Salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y previene la acumulación de calcio en las arterias.- Reducción del estrés: Los probióticos mejoran la conexión intestino-cerebro, aliviando ansiedad y estrés.