مرغ رو پاهاش میبندیم تا باز نشه وشکل ظاهریش خراب نشه بعد تو قابلمه آب میذاریم بجوشه پیازخورد میکنیم وسیرهمونصورت حبه اضافه میکنیم بعد که آب جوشید مرغ بمیزاریم داخلش وقتی شروع به کف کردن کرد کف بالاش جمع میکنیم وبهش زردچوبه نمک وفلفل وادویه کاری میزنیم وآبلیمو واجازه میدیم تا مرغ خوب

بعد پخت مرغ درمیاریم روش زعفران میمالیم تو یک قابلمه کره مقداری وروغن مایع میزنیم ومرغ بهش اضافه میکنیم حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا خوب طلایی بشه بهتره یک در برای قابلمه بذارید تا روغن نپاشه باحرارت خیلی پایین سرخ کنید از همه طرف وقتی طلایی شد آمادس

اگه مایل باشید سس قرمز از آب مرغ درست کنید بهتره بهش زیاد نمک نزنید تا بعدا سس شور نشه بجای زعفران میتونی مخلوط زردچوبه وپودرسیر بمالید به مرغ بهتره مرغ جوجه کوچک باشه گوشت ترد تری خواهد داشت