نمزج أولا الدقيق + السكر + فاني + خميرة الحلويات + خميرة الخبز + القليل من الملح + السكر

نضيف السوائل: الياغورت الطبيعي +الزيت + الزبدة ، ثم نمزجها مع المكونات الأخرى.

نقوم بتسخين خليط الماء و عصير البرتقال على النار حتى تدفأ ، نضيفه تدريجيا للخليط و نجمع العجينة (ننتبه للكمية التي نضيفها من خليط الماء و عصير البرتقال و ذلك حسب نوعية الدقيق)

العجينة تلتسق باليدين لذا وجب دهن اليدين بالقليل من الزيت لجمعها ، العجينة تكون رطبة و خفيفة ، ندهنها بالقليل من الزيت و نغطيها و نتركها لتختمر.

نقوم بتحضير الطبقة المقرمشة للبريوش : نقوم بخلط المكونات حتى نتحسسه على شكل الرمل ، ثم نغطيها و ندخلها الثلاجة.

بعد اختمار العجينة ، نقوم بتشكيلها على شكل كويرات ، ثم نبسطها قليلا و نضع في وسطها الشوكولاتة أو المربى ثم نجمعها ثانية على شكل كويرات و نضعها في صينية الفرن والتي وضعنا فيها مسبقا ورق الطبخ.

نتركها تختمر مرة ثانية ، ثم ندهنها بأصفر بيضة مع القليل من الحليب ، ثم نخرج من الثلاجة ذلك الخليط و نضيف له رقائق اللوز أو نكتفي بالشوكولاتة فرميسيل و نخلطه معه ، و نضع القليل منه على وجه الكويرات ، ندخلها الفرن.

عند إخراجها من الفرن ، نقوم بتزينها بالمربى أو الشوكولاتة الذائبة ، أنا هنا إكتفيت ب تلك الطبقة المقرمشة الرائعة.

بالصحة و الراحة 💖💖.