Cuello de cordero y alas de pavo a la parrilla

Costillitas de cerdo con salsa barbacoa al horno, estupenda para los almuerzos de domingo familiar.

Pollito parrillero y chuletas de cordero a la brasa. Nunca mejor dicho: “Para chuparse los dedos”.

#weekendretoEn verano, es tiempo de barbacoas, comer al aire libre, y qué satisfacción da comerse, con las manos, un buen pollo hecho en la parrilla!!

Riquísimo pollo que lo he cocido a la parrilla pero que también se puede cocinar al horno.

Los distintos cortes de carnes que se hacen a la parrilla

Hacía tiempo que no lo comía, me encanta sea dicho, quizás no debiera comerlo por problemas de corazón pero éste me lo pide y lo que se come con gusto y de vez en cuando, no puede hacer daño.

Una de las especialidades clásicas en la barbacoa son las chuletas de cordero a la brasa. Si no disponemos de una barbacoa o el clima no acompaña, una buena alternativa es el grill del horno, con los que nos quedarán igual que a la brasa.Como guarnición pueden ir bien una verduras a la parrilla o, como en este caso, unas mazorcas de maíz hervidas y recubiertas de mantequilla.

Con una barbacoa siempre aciertas, de la carne que sea

Actualmente no como mucha carne, pero sí hay una que me encanta, es el cordero y sobre todo, las chuletitas. Cuanto más pequeñas, más tiernas.Estás están bien doraditas por fuero y jugosas por dentro, un manjar!

Unas Chuletitas de cordero que bien entran y más entre amigos, me encantan con alioli o con una salsita verde con ajo, aceite, perejil y sal, una pasada !!!, este fue el día en que nos juntamos cuatro amigos y las degustamos, casi casi podría calificar la comida de delicatessen, estuvo de diez.

La tira de asado argentina a la parrilla o el asado de tira a la parrilla es el corte que todos esperan ver en la parrilla. Es una corte que lleva hueso y como todos los cortes de carnes que se asan a la parrilla tienen que ser de primera calidad.El asado de tira es el corte transversal del costillar. La mejor tira de asado para asar es la que va de la sexta a la decima costilla, es la que menos grasa tiene, tiene mas carne cerca del hueso y en general incluye tapa de asado.El tamaño del hueso nos dice el tamaño del animal, cuanto mas chico sea, más joven ha sido el animal y mas tierna será la tira de asado.Si se deciden por usar la tira completa, entonces serán 13 costillas en total cortadas de un dedo o un dedo y medio de espesor, más o menos unos 600grs. Hay que desgrasar antes de poner en la parrilla, se pide una tira completa que se divide en dos partes para que entre bien en la parrilla.Si solo van hacer asado de tira a la parrilla, como lleva hueso hay que calcular entre 500 a 600grs por perdona, si van a poner chorizos, achuras, morcilla, etc, ensalada, o empanadas entonces pueden calcular unos 350 a 400grs por persona.Se moja el asado de tira antes de salar, para que la sal parrillera se adhiera bien, y esto se hace justo antes de poner sobre la parrilla

Siempre había sentido curiosidad por comer cordero a la miel, me parecía curiosa la mezcla, como bien dice un amigo comer chocolate mezclado con naranja también era extraño en cambio está riquísimo, por lo que me he decidido a probar el cordero y debo decir que me ha parecido muy rico, lo recomiendo.Es una receta muy fácil de hacer, como dice el proverbio, cada maestrillo tiene su librillo y ésta salsa se hace de muchas maneras, yo la he hecho como expondré y francamente me ha gustado.

Lo sencillo 2 veces bueno.Una buenas chuletas de cordero a la plancha, a buen fuego.Las costillas es una de las partes con más sabor del cordero.Las puedes cocinar de mil maneras, en salsas o al horno con recetas superelaboradas. Pero si quieres disfrutar de ellas, a la plancha en su propio jugo... Espectacular.Hoy participo en el reto del #DelantalDorado23 con una sencilla receta que va a hacer que te chutes los dedosPor motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Más simple imposible filetes de pollo y pavo a la plancha

Simple pero deliciosa, sólo una buena carne, esta es de mi proveedor Cárnicas Chávez, de mercagava, escamas de sal y una cerveza bien fría 🥳🥳🥳🥳🥳😉😉😉😉

Vamos con los últimos coletazos del verano . ....

Los chorizos y las morcillas no pueden faltar en un asado. Los chorizos para el choripan y las morcillas pueden comerse con la picada fría en rodajas con pan o calentadas a las parrilla. Los chorizos tienen que ser de puro cerdo, los de mezcla tiene mucha grasa, pueden ser saborizados con otros ingredientes como queso provolone, morón, jamón,… pero los mejores para el choripan son los que no llevan nada.Las morcillas ya están cocidas, pueden ser las grandes de 10 a 15 cm de largo o las morcillas bombón mas chiquititas, los sabores también varían hay saladas y dulces, pero la que más gusta con el asado son las saladas.

Hoy cenamos en familia Costillar de cordero adobado al horno

Estas chuletas de cordero hechas a la plancha, se acompañan de all-y-oli y la guarnición son unos champiñones laminados y unos tomatitos cherry caramelizados.La vida ha cambiado mucho , recuerdo cuando mi madre para hacer la mayonesa o all-y-oli en este caso, no usaba aceitera , su recipiente para poner el aceite era la cáscara del huevo y le quedaba perfecta, espesa , deliciosa!!

Esta receta se llama *BBQ Spare Ribs* en inglés y es de Kansas, EE.UU, reino de las barbacoas. Que nadie se ofenda si la gente se chupa los dedos después - será la prueba definitiva que te ha salido la receta tal como debía.Vídeo: BBQ Spare Ribs

Receta súper simple para que no quede el hígado seco a la hora de comer

Cuando asabamos cordero a la brasa, lo que no faltaba era el riñón. El riñón de cordero es el pecado de muchos sábados por la mañana.Es el almuerzo que me hago calentito en casa normalmente.

Hoy quería probar algo diferente y hice chuletas a la plancha, como siempre en la sopa pero esta vez la hice así, se me quedaron pequeñas pero ricas.

Receta súper rica y sana. Llena un montón y es rápida de hacer.