Huevos rellenos de verduras
Paso a paso
- 1
En una olla con abundante agua y la sal cocer la verdura 4 minutos.
Escurrir la verduras y triturarlas.
Añadir la mayonesa, unas gotas de aceite y remover hasta que todo se integre.
Reservar este relleno en el frigorífico - 2
En la misma olla y con el mismo agua cocer los huevos con la sal y el vinagre unos 15 minutos a fuego fuerte
Inmediatamente lavarlos bajo el grifo con agua fría, cascarlos y pelarlos.
Escurrir y cortar por la mitad separando las claras cocidas de las yemas, que pondremos en un plato aparte y machacaremos con un tenedor - 3
Rellenar cada media clara con una cucharada del relleno y espolvorear las yemas machacadas por encima
- 4
Decorar con las olivas verdes rellenas por encima
- 5
En la foto los huevos del centro van sin oliva, van con mi salsa de tzasiki (ver mi receta)
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