Albóndigas en salsa de champiñones o Shiitake, con guisantes y jamón
jaindai @jaindai
Albóndigas en salsa de champiñones o Shiitake, con guisantes y jamón
Paso a paso
- 1
Para la salsa: En una sartén con dos cucharadas de aceite, pochamos la cebolla en juliana y el ajo laminado
- 2
Añadimos los champiñones laminados y lo cocinamos un poco más
- 3
Añadimos una puntita de cucharilla de nuez moscada, la leche, un poco de sal y los dos giros de molinillo de pimienta negra y esperamos a que se combinen los sabores, mientras lo cocinamos un poco más.
- 4
Cuando esté cocinado echamos en el vaso de la batidora, trituramos y apartamos.
- 5
Para el acompañamiento: Previamente, cocemos los guisantes durante 5-6 minutos en agua con sal y reservamos.
- 6
Por otra parte, en una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla picada y el ajo picado.
- 7
Cuando esté pocho incorporamos el jamón picado.
- 8
Añadimos 2 cucharadas de vino blanco, los guisantes que apartamos anteriormente, removemos y esperamos a que se evapore el vino.
- 9
Para el emplatado: En nuestro caso las albóndigas son de pollo encargadas a la carnicería de nuestro barrio.
- 10
En un plato llano, ponemos las albóndigas que hemos cocinado previamente en una sartén con un poco de aceite, y los guisantes con el jamón y la cebolla. Echamos por encima o al lado (según gustos) la salsa.
- 11
Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jaindai le encantará ver cómo quedó.
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