Molletes

Una sencilla receta para hacer unos ricos molletes, es ideal para aquellos que quieran empezar hacer su propio pan casero.
Paso a paso
- 1
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados y no haya grumos de harina sin hidratar.
- 2
Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa durante 15 minutos para que se hidrate correctamente la harina.
- 3
Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos unos 3 minutos.
- 4
Volvemos a colocar la masa en el bol y tapando nuevamente con el film dejamos que se produzca la primera fermentación durante 40 minutos.
- 5
Pasado el tiempo veremos que ha duplicado su tamaño, pasaremos el amasijo a la mesa con cuidado que no se desgasifique.
- 6
Corta la masa en porciones, lo normal será dividirla en cuatro partes iguales. Córtala por la mitad y luego cada mitad por la mitad, con lo cual nos quedarán cuatro piezas aproximadamente iguales.
- 7
Darle forma a los panes, en este caso como vamos hacer molletes serian redondos y las colocamos en la bandeja del horno separadas unas de otras.
- 8
Cubrimos con el film para que se produzca la segunda fermentación que tendrá una duración de 30 minutos. Pasado el tiempo veremos que las piezas han ganado volumen, entonces procedemos hacer los cortes correspondientes.
- 9
Calentamos el horno a 220 grados con una bandeja de agua para producir vapor y horneamos durante 15 minutos.
- 10
Pasados los 15 minutos abrimos el horno para que se escape el vapor y continuamos el horneado 15 o 20 minutos más dependiendo del tamaño de las piezas.
- 11
Cuando el pan este cocido dejaremos enfriar una hora aproximadamente, espero que os guste.
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