Carpaccio de calabacín con pesto de nueces

A pesar de que dicen eso de que bien está lo que bien acaba, la semana pasada no fue una de mis favoritas.
La semana comenzó mal, con una entrevista a mi padre que se convirtió en trending topic pero que a mí no me gustó por la mala redacción del artículo y, en especial, por los comentarios que ahora están tan de moda compartir sin conocimiento ni motivo alguno —creo que la sociedad está olvidando la importancia del silencio—.
Y aunque terminamos la semana entre cañas y con risas, antes tuvimos que pasar por urgencias, por un incidente en la verbena… en fin, ya aprendí que el fuego es para el infierno y no para hacerlo en mi jardín.
Aún queda una semana de mes por delante, que todavía no está tan bien encauzada como a mí me gustaría…espero que ya sólo vaya a mejor
(Sumamos esta receta al homenaje de una de las hortalizas por excelencia del huerto de verano: el calabacín).
Carpaccio de calabacín con pesto de nueces
A pesar de que dicen eso de que bien está lo que bien acaba, la semana pasada no fue una de mis favoritas.
La semana comenzó mal, con una entrevista a mi padre que se convirtió en trending topic pero que a mí no me gustó por la mala redacción del artículo y, en especial, por los comentarios que ahora están tan de moda compartir sin conocimiento ni motivo alguno —creo que la sociedad está olvidando la importancia del silencio—.
Y aunque terminamos la semana entre cañas y con risas, antes tuvimos que pasar por urgencias, por un incidente en la verbena… en fin, ya aprendí que el fuego es para el infierno y no para hacerlo en mi jardín.
Aún queda una semana de mes por delante, que todavía no está tan bien encauzada como a mí me gustaría…espero que ya sólo vaya a mejor
(Sumamos esta receta al homenaje de una de las hortalizas por excelencia del huerto de verano: el calabacín).
Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y lo pelamos dejando finas líneas de piel.
Lo cortamos muy fino con la mandolina.
Lo ponemos sobre el plato.
Preparamos el pesto. Triturando los ingredientes. Reservamos. - 2
Ponemos el pesto sobre el calabacín y decoramos con los tomates.
- 3
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carpaccio de calabacín con pesto casero
Esto ha sido un improvisado pero después de ver todas las recetas de carpaccios de los #relevosdecookpad, hoy hemos hecho este carpaccio de calabacín con pesto de piñones, ajo y albahaca seca.#refranero porque.... a tope con el ajo!!! Y, “el que se pica, ajos come” Marieta -
-
Carpaccio de tomates con pesto y burrata
De entre todas las cenas navideñas a las que acudo durante este mes, me quedé con un plato que me encantó y que he querido recrear aunque en este caso no me ha quedado exactamente igual que la que comí aquella noche (y eso que pregunté por los ingredientes, jaja) bearecetasymas -
Carpaccio de vacuno trufado con parmesano y pesto de cacahuetes
Una tapa muy rápida y sencilla que me encanta preparar.En esta ocasión le he puesto como aliño adicional un poco de pesto, y ha quedado exquisito. Encar -
Carpaccio de remolacha con pesto de brócoli
Una ensalada muy sencilla y a la vez vistosa para cuidarnos. Sirve para un entrante o simplemente para picar. Con este pesto de brócoli está realmente exquisito! Sarita Tkt -
Ensalada de carpaccio de verduras con pesto
Una ensalada diferente con verduras crudas que llena la boca de sabores frescos y sorprendentes! #Calendario2026 @tesa.cuina -
Carpaccio de tomate Mar azul con pesto de Orégano y piñones
#AlfombraRojaCookpad#delantaldoradoEl Mar Azul es una variedad de tomate cuyo aroma y sabor son muy preciados.Su color es azul índigo y se torna más oscuro casi morado si recibe mayor cantidad de sol. Su sabor es más frutal, jugoso y con un aroma propio a ciruela y tomate verde. Muy preciado en la cocina gourmet para Carpaccios y ensaladas. Hoy Cocino, RICO RICO. -
Carpaccio de calabacín con nueces 🥒🥒
Sano, facíl y delicioso, vamos a la cocina familia.#las12recetas Gema la gaditana -
Carpaccio de calabacín, con feta y nueces
Vi por Instagram una receta parecida con piñones y algo más y he hecho mi propia versión. Súper fácil y rico.#calabacín #feta #ensalada #saludable #fit Cook_and_Jud -
Carpaccio de calabacín
#abecedario Lo vi en varios sitios y en casi todos era la receta similar así que junté las dos ideas y me ha encantado el resultado la verdad, os animo que lo probéis si aún no lo habéis hecho. Lo único que en La foto no sale son los piñones que me serví después, y queda increíble de verdad, y como a mí en crudo no me gusta lo hice a la plancha, pero el original es en crudo, probad y hacedlo. Valle Eva -
Carpaccio de calabacín
Con este carpaccio de calabacín vas a sorprender a todos, es un plato ligero y saludable, un entrante para compartir ideal para el verano.A mi me encanta el carpaccio, en general todos los carpaccios, el de ternera, si está bien preparado es mi preferido, pero no sé si a tí te pasa, a veces me satura comer tanta carne, por eso los carpaccios vegetales me parecen tan ideales y son una buena alternativa.Más info en: https://www.missblasco.com/carpaccio-de-calabacin/¡Espero que te guste!*Para una opción vegana, sustituye el parmesano por levadura nutricional.#carpaccio #vegetariano #facil #recetadeverano #CuchillosArcos Francesca Missblasco -
Carpaccio de calabacín
Esta receta me encantilaaaa jejejeel calabacín ya está de por sí bueno, esta vingreta combina muy bien y si ya le pones mis tomatitos hidratados😉👌 Lorena Moreno -
-
Carpaccio de calabacín
Con esta receta cada uno tiene su truco y su gusto.La verdad es que el calabacín por su capacidad de absorber sabores, hace que comerlo crudo sorprenda.A mí gusta prepararla como entrante o acompañamiento al plato principal. Anhell -
Carpaccio de calabacín
Habéis probado el calabacín crudo alguna vez? cortado así tan finito y tan bien condimentado está de muerteeee y es de dieta totalmente...probadlo, veréis que sorpresa! hirmafilter -
-
Carpaccio de calabacín
#abecedario. Esta receta es la primera vez que la hago, está de lujo y sirve como "tipo ensalada" acompañamiento de cualquier plato principal, deliciosa....😋😋😋 Tonysantos -
Carpaccio de calabacín
Este plato lo recomiendo para tomar de entrante, sobre todo para las épocas de calor. Es un plato sencillo, pero muy apetecible y sano. Esther Vielba -
Carpaccio de calabacín
Refrescante y apetecible, este plato es uno de los habituales en casa en verano. Aprovecho los calabacines del huerto que están deliciosos para preparar este carpaccio. #CuchillosArcos elpucheretedemari -
Carpaccio de calabacín
#rapidas En menos de 5 minutos un plato riquísimo, sano, vegetariano. No se usa sal para que el calabacín quede bien firme hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Carpaccio de Calabacín
Una manera diferente y divertida de comer el calabacín, a mi marido le encanto y también a los peques de la casa. Lara Aragon " El SARAO DE LARA" -
Carpaccio de calabacín con rúcula
De vez en cuando apetece un plato ligero, rápido, fácil y fresco. Este carpaccio de calabacín sirve tanto de entrante como de ensalada. Y después de un día nublado aquí está haciendo bastante calor por lo tanto hoy nos vamos a comer está riquísima ensalada #vegetarianas #healthyfood #realfood #mirecetario Sarita Tkt -
Calabacín con pesto de almendras
Receta deliciosa, saludable y 💯 por 💯 vegana. Recetita improvisada para comer los calabacines de otra manera y el resultado 🤤🤤🤤🤤Os lo recomiendo!! Feliz día 😘😘 Cocina con Barbara -
Carpaccio de Calabacín
Una rica ensalada de calabacín cortado bien fino y aliñado con aceite de trufa, tomates secos, pistachos, pimienta ahumada, parmesano y burrata. Josemi CilantroYHierbabuena -
Espaguetis de calabacín con pesto de anacardos
Desde que probé el calabacín de esta forma, cada vez me gusta más cocinarlo así. Aunque venden los espaguetis ya hechos, optamos por comprar un aparato espiralizador para hacerlos en casa, ya que lo vamos a hacer a menudo y preferimos que sea recién cortado.#mirecetario #realfood Laura AO -
Carpaccio de calabacín
Refrescante para el paladar y para estos días de calor que no apetece estar en la cocina Purificación Carrasco Díaz -
Carpaccio de calabacín horneado
Estamos intentando comer más verdura y aprovechando el zucchini o calabacín me inspiró la receta de Esther Zabala lo que usé el horno y algún ingrediente de más Corina -
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (7)