Muffins de manzana y canela sin azúcar, light
Una receta de Noelia Herrero de sus mini muffins que modifiqué con algunos ingredientes, pero salieron tan ricos para volver a prepararlos!!! Para merendar sin culpa, y darnos un gustito dulce.
Muffins de manzana y canela sin azúcar, light
Una receta de Noelia Herrero de sus mini muffins que modifiqué con algunos ingredientes, pero salieron tan ricos para volver a prepararlos!!! Para merendar sin culpa, y darnos un gustito dulce.
Paso a paso
- 1
Cortamos y pelamos 1 manzana chica y la cocinamos con unas cucharadas de agua hasta que quede bien blandita, y la pisamos hacemos un puré. Reservar
- 2
En un bowl pesamos y mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, especias, stevia, bicarbonato, levadura y polvo de hornear.
- 3
En otro bowl batimos las claras a punto nieve.
- 4
En un bowl vamos a batir los ingredientes húmedos: queso crema, la miel, la leche, esencia de vainilla y el puré de manzanas. Añadimos los ingredientes secos de a poco y luego con una espátula incorporamos las claras a nieve de a poco, mezclando en forma envolvente para que no bajen y queden bien esponjosos.
- 5
Por último colocamos las manzanas cortadas en cubos bien chiquitos, yo utilicé 2 manzanas chiquitas, y otra para el puré, 3 manzanas pequeñas. Cuánto más pequeñas, mejor se integran a la masa. Repartimos la masa en pirotines o moldes llenándolos unas 3/4 partes de su capacidad.
- 6
Hornear a fuego suave unos 12 a 15 minutos aproximadamente, según cada horno. Desmoldar y listos para saborearlos!!!! Exquisitos, bien esponjosos, húmedos y deliciosos😋
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