Pastafrola con dulces de guayabas
Paso a paso
- 1
Batir el azúcar con la mantequilla primeramente hasta obtener una crema suave, agregar los huevos y seguir batiendo hasta llegar a una mezcla blanquecina, agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla
- 2
Incorporar los ingredientes secos y con la ayuda de una espátula o simplemente utilizando las yemas de los dedos integrar los ingredientes sin amasar
- 3
Envolver con un film alimentario y llevar al refrigerador por una hora.
- 4
Cortar la masa en dos 3/4 de la masa para la base y el resto de la masa para la rejilla.
- 5
Generalmente el dulce de guayaba bien bastante sólido en lata o plástico necesitamos ablandar, agregando un poco de agua caliente y calentando en baño de María hasta que se ablande totalmente, enfriar…
- 6
Estirar los 3/4 de la masa entre 0, 5 cm de espesor con un rodillo y depositarlo cuidadosamente sobre el molde, el resto de la masa estirar y cortarla 0, 5 cm de ancho y de largo según el diámetro del molde. El mío tiene 32 cm de diámetro.
- 7
Colocar el dulce frío sobre la masa y empezar a formar las rejillas en formas iguales
- 8
Hornear en un horno precalentado a una temperatura de 175 º C.
- 9
Una vez frío decorar con coco rallado.
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