Costillitas de cerdo con salsa barbacoa al horno, estupenda para los almuerzos de domingo familiar.

#yomequedoencasa #quedateencasa #Estevirusloparamosunidos #delantaldorado #YococinoencasaEsta es una de esas recetas de pollo más sencillas, sabrosas y económicas. Básicamente se trata de cocinar los churrascos en sus propios jugos y grasa, aderezados con hierbas aromáticas, en este caso de tomillo. Existen múltiples variantes. Para mi modesto gusto, esta , garantiza una carne jugosa y muy sabrosa.

Hoy cocinamos unos restos que tenía perdidos en el congelador de churrascos y una pata de pollo.Para quienes no conozcan el churrasco es la costilla de cerdo (en este caso) cortando sus huesos en lugar de su carne.

El churrasco para mi tiene que estar dorado y crujiente y por dentro rosado y jugoso, se usan varios cortes, el cuadril y la paleta; ¿Cómo es el bife a la plancha perfecto? El churrasco o bife es ideal cuando no tenes mucho tiempo de cocinar, no lleva ninguna salsa, solo se sala. Para hacer un churrasco bien sabroso hay que seguir unas reglas.

Receta de pan chileno conocido como churrascas. Es un pan amasado a mano que no necesita horno y es muy fácil de hacer.

Churrasco de ternera, asado en el horno. Acompañado de unas patatas asadas y champiñones.

De origen ibérico y muy popular en Galicia, en donde fue introducido por inmigrantes argentinos retornados a su tierra de origen.Es el mayor protagonista en una parrillada uruguaya y argentina es el churrasco, que consiste en un corte perpendicular dado a las tiras de costillas de la ternera entre cuatro y cinco centímetros de grosor, en el cual se deja a la vista los cortes transversales de los huesos.

Para estar siempre con el ánimo arriba y sin mucho rollo...

Hoy estaba de oferta el churrasco, nos llevamos un kilito y claro la incógnita una vez llegado a casa era como lo hago y se me ocurrió prepararlo en un estofado a base de verduritas sencillo y muy rico, eso si hay que quitarle toda la grasa con la ayuda de una cuchara porque suelta bastante.

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En la plancha

Hacer estas pechugas braseadas, aprovechando que utilizas el horno para preparar un asado para comer, es una idea estupenda; así puedes tener un aperitivo, merienda o cena sin tener que acudir al embutido.Unas lonchas de la pechuga, acompañadas con unas rodajas de tomate, y unas tostas, con una copita de vino o una cerveza, te hará pasar un buen rato entre amigos o con la familia.La cantidad de las especias utilizadas es al gusto de cada uno para adobar la carne de pollo y asarla posteriormente.Una vez hechas, puedes mantenerlas en el frigorífico durante unos días.#carne#calendario2025

Es una receta que pueden hacer los niños eso sí, con la supervisión de un adulto.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Pollo

Inspirada en una receta de Loli Domínguez, superó todas mis expectativas

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🌮 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🌮🌶A mi dame unas brasas, y me creeré Oscar Mezar 🤣… Tacos de pollo a la brasa con cebollitas tatemadas y salsa verde Goya. Rock, amigos, risas y cervezas ¡Pura Vida!💚#ComeTacosYCalla#LaVidaALaBrasaLaVidaMejorhttps://www.instagram.com/reel/CjsWOLPKFVO/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Es una receta simple y a la vez riquísima que por su facilidad la hago tanto en día de diario como cuando hay invitados .

Una receta espectacular para hacer el chimichurri tradicional, se puede usar para todo tipo de carnes a la parrilla o al horno. Este es el chimichurri que hice para hacer el pollo a la parrilla con chimichurri. Un receta fácil para hacer el chimichurri para asados, que se puede hacer y guardar en la heladera durante dos semanas.

🐤🌶🧅🍅🥬Que completo y que rico es este plato, con una super-brocheta de estas y poco más ya tenemos resuelta una comida y si se puede hacer en la barbacoa el éxito está asegurado.

Dejo macerando el pollo desde primera hora de la mañana con AOVE y especias. En mi caso uso lo que tengo en casa, en este caso concreto fueron sal, pimienta negra, jengibre, tomillo, cúrcuma, pimentón, chumichurri, tabasco ahumado (muy poco picante)y ajo en polvo.