Zunächst werden die Pfirsiche gewaschen. Spalten vom Kern herunter schneiden und zusammen mit etwas Wasser und ggf. Zucker in einen Topf geben.

Die Masse im Topf erhitzen und für etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Daraufhin mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das übrig gebliebenen Fruchtmus kann beispielsweise zu Eis oder Joghurt gegessen werden. Es schmeckt noch immer sehr intensiv.

Die aufgefangene Flüßigkeit kann nun nochmals gefiltert werden, das ist jedoch kein Muss.

Währenddessen etwa 250ml Wasser zum Kochen bringen und damit schwarzen Tee aufgießen. Je nachdem, welche Variante verwendet wird: 2 Teebeutel oder aber 3 TL losen Tee. Die Ziehzeit sollte 4 Minuten nicht überschreiten. Der Tee darf und soll etwas stärker sein, denn durch die Eiswürfel, den Fruchtsaft und das Wasser wird er noch ordentlich verdünnt werden.

Eine Hand voll Eiswürfel in einen hohen Krug geben. Dieser sollte ein Fassungsvermögen von etwa 1,5-2 Litern haben. Ich selbst benutze für sowas neben dem Tea Jay vor allem einen Pitcher.

Den Fruchtsaft sowie den Tee über die Eiswürfel gießen. Die Kanne mit kaltem Wasser auffüllen, ein paar Scheiben frischen Pfirsich mit hinein geben und kühl stellen.

Wer nicht warten möchte: Gläser mit Eis füllen, den Eistee darüber gießen und nach nur 1-2 Minuten Wartezeit genießen.