Costillas al horno con verduras

Pedro Angel Lazarte
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Las Talitas- Tucumán- argentina 🇦🇷

Buenos días, hoy pidieron en la familia, degustar carne y para eso elegí un corte de costillas, acá se lo conoce como palomita, generalmente a la carne la adobo varias horas antes de cocinar, si hay tiempo mejor de un día para otro, acompañe este corte con verduras, todo al horno, salieron espectacular, quiero hacer una pequeña introducción sobre la carne ya sea al horno o a la parrilla, es como un ritual para el asador o asadora porque conocí mujeres que aman hacer esta comida y también le dedican mucho tiempo, de este modo con ese amor y esmero que se pone en la preparación, da el toque final al sabor

Costillas al horno con verduras

Buenos días, hoy pidieron en la familia, degustar carne y para eso elegí un corte de costillas, acá se lo conoce como palomita, generalmente a la carne la adobo varias horas antes de cocinar, si hay tiempo mejor de un día para otro, acompañe este corte con verduras, todo al horno, salieron espectacular, quiero hacer una pequeña introducción sobre la carne ya sea al horno o a la parrilla, es como un ritual para el asador o asadora porque conocí mujeres que aman hacer esta comida y también le dedican mucho tiempo, de este modo con ese amor y esmero que se pone en la preparación, da el toque final al sabor

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Ingredientes

3 y 1/2 hora
5 comensales
  1. 1corte de carne, (costilla 3 kg)
  2. para el adobo
  3. 1/2 tazaaceite de oliva
  4. 1/4 tazasalsa de soja
  5. 1/4 tazajugo de limón recién exprimido
  6. 1/4 tazasalsa inglesa (worcestershire)
  7. 1 dienteajo machacado
  8. 2 cucharadassal (a gusto)
  9. verduras
  10. 2papas
  11. 1zanahoria
  12. rodajaszapallo (coreanito)
  13. 1/2cebolla
  14. 1remolacha
  15. 1 tiraspimiento
  16. para macerar
  17. 1/4 tazaaceite de oliva
  18. 1/4 tazajugo de limón (a gusto)
  19. orégano, perejil, albahaca, sal, pimienta y una cucharada de pimentón

Paso a paso

3 y 1/2 hora
  1. 1

    Primero limpiamos la carne, y ubicamos en un recipiente, luego preparamos el adobo, bañamos la carne y reservamos, generalmente unas 2 a tres horas o de un día para otro, todo depende del tiempo

  2. 2

    Luego con tiempo a favor, nos damos con el lujo de pelar las verduras en especial la papa y la zanahoria, cortamos a nuestro gusto y ponemos a hervir unos 15 minutos, con sal y orégano, antes de que se cueza de mas, sacamos dejamos escurrir y enfriar

  3. 3

    Hasta que escurra la verdura, terminamos cortando la que quedan y preparamos el adobo,vamos colocando toda las verduras en una asadera y pitamos hasta cubrir toda la verdura, hacemos lo mismo con la carne pero en otra asadera

  4. 4

    Introducimos el horno unos 20 minutos y luego damos la vuelta y volemos a dar el mismo tiempo o hasta que se doran, listo a degustar

  5. 5

    Es un manjar que nosotros los mortales nos podemos dar

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Cocinar hoy
Pedro Angel Lazarte
Las Talitas- Tucumán- argentina 🇦🇷
Nací en la provincia de Santiago del Estero, me radique cuando tenia 7 años en San Miguel de Tucumán, hoy estoy retirado y me dedico a malcriar a mis niños, la más pequeñas de 7 años cocina conmigo
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Comentarios (4)

 Agustina Cocina 👩‍🍳
Agustina Cocina 👩‍🍳 @AgusBaruch
Se ve muy rico 🤗 y tienes toda la razón, siendo mujer o hombre el amor que se le pone al plato lo es todo! 🎉

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