Az élesztőt felfuttatom az 1 dl cukros langyos tejben. (Én az egészben futtattam fel és a végén nem kellett mind. Jobb két részre venni a tejet!!) A liszteket összekeverem a sóval, majd összegyúrom a főtt burgonyával, a tojással, a margarinnal és a felfuttatott élesztővel és annyi tejet teszek még hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjak. (A Naturbit lisztet utólag tettem hozzá, mert lágy volt a tészta, és látszik mennyi tej maradt) Ha ragadna a tészta, egy kevés lisztet tegyünk hozzá.

15 percig pihentetem, sütőpapíron téglalap alakúra nyújtom, megkenem a puha margarinnal, majd hajtogatom. A hosszanti rész 1/3át felhajtom, ráhajtom a tészta másik hosszanti részét. Most ezt a keskeny csíkot ugyan így 3 részre hajtom. 20 percig letakarva pihentetem, újra kinyújtom, lekenem, hajtogatom és pihentetem.

Végül 1cm vastagra nyújtom, a tetejét éles késsel berácsozom. Most pizzavágóval négyzetre vágtam a tésztát. Tojássárgáját elkeverem kevés tejjel és lekenem a tésztát. Amíg a sütőt előmelegítem 180 C fokra, a pogácsák pihennek, majd és kb. 10- perc alatt megsütjük. Ha magasabb pogácsát készítünk akkor a sütés pár perccel hosszabb.