Pozole de cerdo !
Paso a paso
- 1
En olla poner a remojar los chiles secos en agua 5 minutos, para después ponerlos a hervir con 1 diente de ajo y el 1/4 de cebolla.
- 2
Ya que estén cocidos pasamos a licuar los chiles, la cebolla y el diente ajo con un poco de agua con la que se cocieron, una vez licuados colar los chiles y reservar.
- 3
En una olla vamos a poner a hervir agua, una vez que esté hirviendo, agregamos las carnes, tapar y dejar cocer. (Aprox. 1 1/2 litro)
- 4
Cuando la carne está blandita (no totalmente cocida) se agrega la mezcla del chile ya colado y el maíz.
- 5
Agregamos sal al gusto, orégano y 3 cubos de consomé de res.
- 6
Tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que reviente el maíz y la carne se termine de cocinar.
- 7
Servir con repollo picado, rábanos y cebolla blanca. Puedes acompañar con totopos o tostadas. Disfruta !!!
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