Gà Kho Gừng (Pollo al jengibre)
Existen multitud de recetas de pollo al jengibre, todas de origen asiático y por supuesto, todas deliciosas.
Yo he preparado una de ellas de origen vietnamita llamada "Gà Kho Gừng" .
En vietnamita "gà" significa "pollo", el término "kho" hace referencia a cocinar "a fuego lento" o "estofar" y "gừng" no es otra cosa que jengibre.
En Vietnam "kho" hace también referencia a una serie de platos de su gastronomía que se caracterizan por los ingredientes de cocción lenta en una salsa espesa, ligeramente dulce, a veces de color café rojizo, que contiene azúcar caramelizado y la salsa de pescado (nuoc mam), se suele cocinar en una olla de barro o en un wok y se suele acompañar de arroz blanco cocido.
Espero que probéis esta riquísima receta del sudeste asiático y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Gà Kho Gừng (Pollo al jengibre)
Existen multitud de recetas de pollo al jengibre, todas de origen asiático y por supuesto, todas deliciosas.
Yo he preparado una de ellas de origen vietnamita llamada "Gà Kho Gừng" .
En vietnamita "gà" significa "pollo", el término "kho" hace referencia a cocinar "a fuego lento" o "estofar" y "gừng" no es otra cosa que jengibre.
En Vietnam "kho" hace también referencia a una serie de platos de su gastronomía que se caracterizan por los ingredientes de cocción lenta en una salsa espesa, ligeramente dulce, a veces de color café rojizo, que contiene azúcar caramelizado y la salsa de pescado (nuoc mam), se suele cocinar en una olla de barro o en un wok y se suele acompañar de arroz blanco cocido.
Espero que probéis esta riquísima receta del sudeste asiático y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos y lavarlos y secarlos bien.
En mi caso he usado directamente pechuga de pollo y la he cortado en tiras de más o menos un bocado pero se puede usar cualquier parte del pollo. - 2
Pelar el jengibre y cortarlo en finas tiras o trocitos pequeños de forma longitudinal para evitar molestias con las hebras.
Cortar la media cebolla y los ajos de forma muy fina.
- 3
En un bol profundo colocamos las piezas de pollo troceado al que añadiremos la cebolla y el ajo muy bien picados junto con la cucharadita de caldo de pollo, una cucharada de azúcar, las 3 cucharadas de salsa de pescado, las tiras de jengibre y un poco de pimienta recién molida.
Dejaremos marinar la carne entre 2 y 3 horas en el frigorífico para que ésta absorba lo máximo posible la combinación de sabores.
- 4
En un wok o sartén poner las 3 cucharaditas de aceite de girasol a calentar a fuego medio y, cuando el aceite este caliente repartiremos las 2 restantes cucharadas de azúcar moreno para que el azúcar se convierta en caramelo.
- 5
Inmediatamente cuando tengamos el caramelo incorporamos los trozos de pollo marinados y el pimiento troceado y los sofreimos mezclandolo todo rápidamente.
Hay que tener en cuenta de que hay que hacer este paso antes de que el caramelo se nos queme.
Ese azúcar caramelizado brindará a nuestros trozos de carne un color espléndido y muy apetitoso.
- 6
Dejaremos cocinar entre 5 y 10 min y entonces es cuando añadimos el agua para terminar de cocer.
Se puede usar también leche de coco pero yo he usado agua hirviendo como se hace tradicionalmente.
- 7
Cuando el caldo empiece a hervir, bajaremos el fuego a nivel medio bajo y dejaremos cocinar (aprox. 30 min) para que la salsa vaya reduciendo hasta llegar a aproximadamente un tercio del nivel inicial.
- 8
A la hora de emplatar combinar con arroz blanco fragante y un poco de cilantro o cebolleta por encima para darle un toque verde.
- 9
A disfrutar !!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Strogonoff al estilo brasileño
Es mi primera vez haciendo esta receta y quedó espectacular. Un plato delicioso y súper fácil de hacer. Esta vez lo hice de carne pero normalmente es de pollo aunque lo puedes hacer de lo que quieras hasta de camarones. Va por gustos 🤪 #strogonoff #fácil #brasil #almuerzo #cena
-
Pollo al jengibre
Otra manera de cocinar pollo. Un plato bajo en calorías y delicioso. Y lo mejor ... En 15 minutos está hecho!!Seguimos apoyando en la batalla ...😉 #yococinosanaysencilla#mirecetario
-
Pollo al jengibre
Simple, fácil y delicioso.😋#delantaldorado #detemporadaeconómica
-
-
-
Pollo al jengibre
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=-HRUd96EelM
-
-
Pollo thai al jengibre
unabrujaenlacocinablog.wordpress.comReceta de comida Thai que aporta aromas exóticos al pollo. Lo he acompañado de verduras al curry rojo tailandés y arroz thai.Kebab gai khing
-
Pollo con jengibre y lima
Alitas y solomillos de pollo con jengibre fresco lima y curry ,una combinación que a dejado el pollo sabrosísimo ,acompañado de una salsa de tomate natural con pimientos rojos.
-
-
Pollo al curry y jengibre
Una deliciosa receta de Pollo al Curry con un toque de Jengibre. Este platillo es una mezcla de sabores exóticos y especias que lo hacen irresistible. ¡No te pierdas esta oportunidad de aprender a cocinar una receta deliciosa y llena de sabor! Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo la hice: https://youtu.be/jRxucyuTnm8
-
Wok de pollo especiado con verduras y jengibre
Una receta de pollo con sabores diferentes, por el aporte de varias especias. Además se acompaña de una gran variedad de verduras que conforman un plato muy completo y saludable.
-
-
Pechugas de pollo crujientes al jengibre
Ayer llegó mi hijo menor de un viaje escolary quería su cena favorita - pechugas empanadas pero no tenía pan rallado asi que usé tortas de maíz y resultaron muy ricas.
-
-
Pollo con jengibre, al horno
Una receta bastante sencilla de hacer pero de sabor espectacular.
-
Pollo macerado con soja y jengibre
Una forma distinta de hacer pechugas de pollo que dan un toque genial a la carne. Es perfecto para acompañar arroces u otros cereales así como para tomar de segundo con una sopa o ensalada
-
Cerdo al jengibre (buta no shogayaki - típica receta japonesa)
Es facil y se puede hacer también en plancha o en piedraNota regular la cantidad se salsa de soja al gusto la receta original es asi
-
Pollo asado al garam masala y jengibre
Hoy he hecho este pollo asado pero para variar y hacer algo distinto, lo he frotado con una mezcla de aceite de oliva, garam masala, jengibre y copos de chile para un toque picante (opcional para los amigos a los que no les gustan ese toque 🌶 😉). Para mi cumpleaños hace unos meses mi hijo David me regaló un termómetro y he descubierto que es genial para controlar que la carne o pescado salgan siempre muy jugosos. Los tiempos que pongo en la receta son según mi horno, pero la temperatura a 74º es la garantía. Ha salido riquísimo - muy distinto al pollo asado con hierbas provenzales, limón o cerveza al que estaba acostumbrada. Recomiendo comprar pollo ecológico. Repetiré. -
Salteado de pollo con jengibre
◉Vídeo receta: https://youtu.be/ftmnC7WPSeYHoy os traigo Salteado de pollo con jengibre. Un plato delicioso lleno de aromas y un sabor muy exótico.
-
Galletitas de jengibre
Aunque vaya un poco tarde… Espero que hayáis disfrutado mucho de las fiestas y que lo hagáis de las que aún quedanYo hice estás mega galletas de jengibre para la mesa del día 25 y aunque nos supo fatal destruirlas.. no quedo ni una miga, están riquísimas!!!#galletas #Navidad #cookie #postre #dulce #ElSaborDeLosRecuerdos
-
Galletas de jengibre
Siempre que pienso en galletas navideñas, las primeras que me vienen a la mente son las galletitas de jengibre... Sus especias, su sabor a jengibre y canela, su forma y su encanto son obviamente irresistibles🎄#galletas #jengibre #canela #Navidad #dulce #postres #sauraycookpad #cookpad #receta #fácil #navideña #TeamTrees -
Wakocha con jengibre
Wakocha es té negro japonés. Nuestro Wakocha está fabricado en Ujidawara, Kyoto, Japón y es puro té negro japonés; únicamente té. Para combatir el resfriado, recomendamos esta sencilla infusión. La combinación de Wakocha, jengibre, limón y miel te ayudará a acelerar el proceso de recuperación de un resfriado.
-
-
Alitas de pollo con jengibre
Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar. Para los que no puedan comer sal lo sustituyo por la pimienta.Las alitas compré las normales.
-
Galletas de jengibre
Hace tiempo vi la receta de Cuqui de galletas con jengibre y nueces y me hizo recordar la de esta receta que hacía tiempo que no había hecho. Las galletas de jengibre son muy populares en Inglaterra, casi diría como las de Maria aquí en España. Se venden en todos los supermercados y la mejor forma de tomarlas es con una buena taza de té. Si las mojas en el té (sé que no son buenos modales, pero a veces conviene saltar el protocolo si el resultado lo justifica) están buenisimas, blandas por fuera y crujientes por dentro. Estas las hice anoche y aunque algunas desaparecieron en la cena, todavía quedan algunas para el té de las cinco hoy :)Hice dos tamaños, porque solo tengo un molde, así que las grandes las hice directamente encima de la bandeja de horno, previamente engrasada para poder hacer todas a la vez. Como las pequeñas iban arriba, se tostaron un poco mas, por eso la diferencia en color. -
Ankake de pollo, gengibre y calabacín
El ankake es un tipo de sopa espesa, habitual en la comida china y japonesa. Originalmente esta receta es para hacer con tofu, pero el calabacín es más fácil de encontrar en supermercados occidentales ;) Si lo hacéis con tofu, añadid el tofu después de echar el caldo.Este plato es para acompañar un menú japonés de arroz blanco. Lo puedes acompañar también con una sopa miso y un pescado a la plancha, por ejemplo.
-
Galletas de jengibre
Hoy hemos hecho estas divertidas galletas de jengibre o gingerbread biscuits. Aunque son un clásico en las recetas de Navidad para cocinar con los niños, ahora hay más tiempo y es una buena idea para entretenerlos en casa. Podéis darles la forma y el grosor que os guste.
-
-
Consomé de pechuga de pollo, shiitake y jengibre-fácil
#milibrode1000recetasConsomé para pasar la ola del frío y apartar los virus y las bacterias de nuestro cuerpo!!!!!
Más recetas recomendadas
Comentarios