Crema de calabaza y puerros.🎃🥒🧅🥕
Una crema deliciosa, ideal para cenar y para que los peques de la casa coman verduras sin rechistar!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y trocear las verduras.
Del puerro reservamos la parte trasera y picamos en juliana.
- 2
En la olla rápida calentar una cucharada de aceite, añadir la calabaza y la zanahoria y rehogar 5 minutos. Después añadimos el puerro (la parte del tronco) y la patata y rehogamos un par de minutos más.
- 3
Vertemos 500 ml de agua y añadimos una pizca de sal. Cocemos durante 15 minutos. Quitamos parte del caldo de cocción para que no quede caldoso y trituramos. Si queda demasiado espeso añadimos caldo. Una vez triturado añadir dos cucharadas de queso crema y volver a triturar bien para que nos quede una crema fina.
- 4
En un cazo, calentamos aceite en cantidad suficiente para freír.
Freímos las tiras de puerro en juliana hasta que cojan un color dorado. Cuidado que no se pase de tostado porque quedarían amargas. Poner sobre papel absorbente y reservar.
- 5
Vamos ahora con los picatostes. Cortamos el pan en cuadraditos. Se puede aprovechar el pan sobrante de días anteriores.
En el mismo cazo que hemos frito el puerro, vamos friendo el pan hasta que quede tostado y crujiente. Poner sobre papel absorbente y reservar.
- 6
Ya solo queda montar el plato y degustar!! 😋😋
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