Puré especiado de calabaza y coco
Después del parón veraniego ya vuelve el juego del asaltablogs y este mes le ha tocado que asaltemos su cocina a Rosa María del blog Un toque de canela.
La verdad es que no sabía por qué receta decidirme, iba a coger una receta dulce pero cuando vi esta sabía que tenía que ser la elegida por que en mi casa las especias les encantan y lo que es el curry ya ni te digo, aparte que mi marido para cremas y sopas y más ya en esta época en la que estamos es lo que más le gustan.
Decir que ha sido un verdadero éxito , a mi marido y a mi hijo les ha encantado, y mi hija que era más reacia al final también cayo y le gustó.
Aquí os dejo una receta buenísima para estrenar el otoño
#otoño #tardor #calabaza #carbassa #coco #puré #curry #menusemanal
Puré especiado de calabaza y coco
Después del parón veraniego ya vuelve el juego del asaltablogs y este mes le ha tocado que asaltemos su cocina a Rosa María del blog Un toque de canela.
La verdad es que no sabía por qué receta decidirme, iba a coger una receta dulce pero cuando vi esta sabía que tenía que ser la elegida por que en mi casa las especias les encantan y lo que es el curry ya ni te digo, aparte que mi marido para cremas y sopas y más ya en esta época en la que estamos es lo que más le gustan.
Decir que ha sido un verdadero éxito , a mi marido y a mi hijo les ha encantado, y mi hija que era más reacia al final también cayo y le gustó.
Aquí os dejo una receta buenísima para estrenar el otoño
#otoño #tardor #calabaza #carbassa #coco #puré #curry #menusemanal
Paso a paso
- 1
1 kg. de calabaza
4 patatas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de perejil picado
200 ml de leche de coco
1 pastilla de caldo concentrado
Aceite de oliva, sal y pimienta
- 2
Pelamos y lavamos la calabaza y la cortamos en dados, y hacemos lo mismo con las patatas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y salteamos la calabaza junto a las patatas.
- 3
Añadimos los dientes de ajo, la sal, la pimienta, un poco de perejil y el curry.
Dejamos que cueza unos cinco minutos y añadimos la leche de coco.
- 4
Ahora introducimos el caldo que habremos hervido (el agua con la pastilla de caldo concentrado)
Cuando empiece a hervir lo cocemos a fuego lento aproximadamente 30 min, ir moviendo de vez en cuando no sea que espese mucho y se os pegue.
- 5
Lo trituramos con la máquina que tengáis a mano yo he usado la Thermomix 30 segundos velocidad 5, 7, 10 (10 segundos cada velocidad)
Podéis decorar, con perejil, picatostes, lo que más os guste.
- 6
FUENTE:
rosaculinaire - 7
Gracias a Cookpad, ya que gracias a la receta anterior he conseguido la insignia nivel 8 por 200 recetas publicadas aquí
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jorge -
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