Lomos de merluza al limón
Paso a paso
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La verdad es que para esta receta no hay muchos pasos. Lo primero es poner una paellera (fuego más vivo) o sartén, con un poco de aceite. No hace falta excesivo aceite, y se ha de distribuir uniformemente por la paellera o sartén
Unos 4 min al 7 de la vitro está bien - 2
Mientras se calienta el aceite, exprimimos medio limón sobre los lomos de merluza frescos o previamente descongelados. Sobre este limón podemos sazonar con hierbas provenzales o las que te gusten
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Con el aceite caliente en la plancha y como mucho al 7 de la vitro (quizás menos) vamos echando los lomos con la piel boca abajo. Una vez que hemos puesto todos los lomos les damos una primera vuelta, que dando la piel boca arriba.
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En este momento exprimimos un limón sobre la piel de la merluza y si nos queda limón lo echamos como base para freír, como si fuese aceite
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Vamos dando la vuelta para que no se pegue (recomiendo una espátula de silicona) y así hasta que tenga el punto que os guste
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