Pelamos las papas y cortamos en dados no gruesos y tampoco delgados añadimosagua fría, y un poco de sal, empezando a hervir de dejan 7 minutos a llama media y se vota el agua dejando enfriar.

Se añade aceite, con pasta de ajo o ajo picado y se deja dorar por 3 a 4 minutos acaramalizando por mientras se corta la longaniza en rodajas se coloca encima añadiendo orégano fresco y se tapa se dejan por minutos a llama media

Tenía 2 cebollines yde añaden en rodajas finas y incopore las papas cocidas se revuelve con cuidado

Se frien1 huevo por persona y se sirve, le coloque ciboullete picado encima y quedo delicioso...👌🏻