Empanadas vegetarianas

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4Stranger @4Stranger

Nada, me puse a inventar y salió mejor de lo que esperaba. Espero que les guste :-P
(La cantidad que pongo rinde para 18 empanadas aproximadamente)

Empanadas vegetarianas

Nada, me puse a inventar y salió mejor de lo que esperaba. Espero que les guste :-P
(La cantidad que pongo rinde para 18 empanadas aproximadamente)

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Ingredientes

  1. 200 gporotos
  2. 2zanahorias grandes
  3. 2cebollas medianas
  4. 1 dienteajo
  5. 3huevos
  6. condimentos (sal, pimienta, ají, salsa de soja, orégano)
  7. Masa:
  8. 500 grharina
  9. 50 grmanteca
  10. 1huevo
  11. sal sal
  12. agua

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo el poroto 24 horas. Hervir una hora y media (hasta que esté blando) y procesar. *Cortar la zanahoria en cubitos y poner a hervir. *Hervir los huevos. (Todo en ollas diferentes) *Picar las cebollas y el ajo.

  2. 2

    Una vez que está listo el paso 1, poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite, agregar la cebolla y el ajo y rehogar 5min. Agregar el poroto procesado con otro chorro más de aceite. Por último, agregar la zanahoria y el huevo picado, y condimentar con sal, orégano, pimienta, ají y salsa de soja (todo esto es opcional y a gusto de cada uno)

  3. 3

    Para la masa: En un bol colocar la harina, la manteca (fundida), huevo (previamente batido), sal a gusto y agua (cantidad necesaria). Amasar todo hasta que la masa quede bien integrada.

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