Cortamos el pan podés sacarle la cáscara yo lo usé todo, agregamos la leche. En otro bowl ponemos el azúcar...

La cucharada de maicena, esencia de vainilla, ralladura de limón,

Los huevos y mezclamos, reservamos. Al pan con leche lo llevamos a heladera

Mientras preparamos el caramelo esta vez lo hice en seco, sin agua agregamos del total de la taza 1/4 de azúcar y dejamos que se vaya cocinando. Cuando por los bordes empieza a dorarse agregamos otra parte de azúcar

Y luego comenzamos a mezclar al principio parece que se cristaliza, pero paciencia seguimos revolviendo hasta obtener un color claro y cuando ya no quedan restos de azúcar lo sacamos

Es muy líquido el caramelo y queda espectácular, lo ponemos en la budinera y repartimos con cuidado. Luego mezclamos el pan remojado con la mezcla de huevos y azúcar. Licuamos (opcional) podés ponerlo directamente

Y llevamos la mezcla al molde sobre una bandeja, lo cocinamos a baño maría 180° de 45 a 50' o hasta que al pinchar salga seco. Lo tapas con papel aluminio yo usé silpat

Con esta cantidad te salen 2 budineras las cociné de a 1. Una vez listo tapas con film dejas enfriar y llevas a heladera mínimo 2 hs antes de desmoldar