Alubias blancas con setas, brócoli, chorizo picante y panceta

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Realmente la receta tiene "truco". El toque de sabor se lo da una salsa que tenía congelada. Hace poco volví a hacer la receta de carrilleras de @juaniGer y me sobró bastante salsa; la congelé para usarla en un futuro con algún otro plato (porque la comida no se tira...) y se me ha ocurrido usarla en este. Pero también estarán buenas las alubias sin añadir esa salsa: se puede sustituir por una pastilla de caldo de carne y 6 cucharadas soperas de tomate triturado)

Alubias blancas con setas, brócoli, chorizo picante y panceta

Realmente la receta tiene "truco". El toque de sabor se lo da una salsa que tenía congelada. Hace poco volví a hacer la receta de carrilleras de @juaniGer y me sobró bastante salsa; la congelé para usarla en un futuro con algún otro plato (porque la comida no se tira...) y se me ha ocurrido usarla en este. Pero también estarán buenas las alubias sin añadir esa salsa: se puede sustituir por una pastilla de caldo de carne y 6 cucharadas soperas de tomate triturado)

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 2 puñadosalubias blancas
  2. 1puerro
  3. 1 puñadosetas variadas congeladas
  4. 1 puñadobrócoli congelado
  5. 2 trozospanceta fresca (tamaño al gusto)
  6. 2 trozoschorizo picante (tamaño al gusto)
  7. Agua
  8. La salsa de @juaniGer (opcional)
  9. 1 pastillacaldo de carne (sustituye a la salsa)
  10. 6 cucharadas soperastomate triturado (sustituye a la salsa)
  11. Sal (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en remojo las alubias la noche anterior. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y sofreímos el puerro, las setas y el brócoli.

  2. 2

    Escurrimos las alubias y las echamos a la olla rápida. Cortamos el chorizo y la panceta y los añadimos a la olla.

  3. 3

    Cuando las verduras estén pochadas, la echamos también a la olla, añadimos la salsa de las carrilleras de Juani (o sustituimos esta salsa por una pastilla de caldo de carne y unas seis cucharadas soperas de tomate triturado). No he puesto sal porque, para mi, es suficiente con la que llevan el chorizo y la panceta.

  4. 4

    Echamos agua para cubrirlo todo. Cerramos la olla y contamos 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.

  5. 5

    Y ya están listas estas riquísimas alubias. Buen provecho.

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Luz
Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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Comentarios (3)

juani Gernika
juani Gernika @juaniGer
Luz me alegro que te saldrían ricas las alubias y con la salsa de las carrilleras tendrían su toque, 😂😂😂😂

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