Primero vamos a preparar la verdura: Pelamos y troceamos la zanahoria, el calabacín y la cebolla en tiras lo más estrechas que podamos y la salteamos en una sartén con la salsa de soja, ponemos poca salsa porque es muy salada y potente, cuando se vea que la verdura está blandita la apartamos y reservamos.

Y vamos con los champiñones: los limpiamos y cortamos en láminas para saltearlos en la misma sartén donde hemos hecho la verdura, ponemos un poco de aceite ajos y perejil. Cuando haya cocinado unos minutos agregamos el vino, no le vamos a poner sal porque lo vamos a juntar con la verdura que ya lleva soja y ese será el relleno de los paquetitos.

La masa filo hay que engrasarla con mantequilla derretida, usaremos dos hojas para cada paquetito, engrasando una hoja tras otra, disponemos el relleno en un extremo, doblamos los lados hacia dentro y enrollamos. Los colocsmos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

Y ya tenemos la cena.