Filetillos de contramuslos de pollo al Sindhi biryani
Filetillos de contramuslos de pollo al Sindhi biryani
Paso a paso
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Un par de horas antes, ponemos los filetes de contramuslos en un bol y le añadimos todos los ingredientes del macerado. Mezclamos bien y dejamos macerar durante dos horas. Pasadas las dos horas, cortamos cada filete en cuatro filetillos y reservamos.
A continuación, cortamos la cebolla en juliana, el pimiento rojo en juliana, laminamos los dos dientes de ajo y lo ponemos todo en un bol junto a las tres ramitas de tomillo.
- 2
Seguidamente, cogemos una cazuela baja, le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva, uno de los dos dientes de ajo laminados y cuando esté caliente el aceite.
Añadimos los filetillos y los dejamos un minuto por este lado.
Pasado el minuto, cogemos unas pinzas, le damos la vuelta y los dejamos unos treinta segundos por este lado también.
- 3
Pasados el minuto y medio, los retiramos y los dejamos en un plato.
En los mismos juegos de los filetillos y los ajos.
Añadimos la cebolla, el pimiento, las tres ramitas de tomillo y el último diente de ajo laminado.
- 4
A continuación, cogemos una cuchara de madera y sofreímos durante unos tres minutos a fuego medio.
En esta foto, os he puesto la foto del Paquete del sindhy biryani por si os puede servir para que lo podáis encontrar. En recetas anteriores os expliqué lo que era y lo importancia que tiene en la cocina hindú. Si no lo tenéis, lo podréis sustituir por baharat y un poco de Chile, o cualquier otro tipo de compuestos.
- 5
Pasados los tres minutos, le añadimos el sindhy biryani, sal y le picamos pimienta negra con generosidad.
Seguidamente, removemos bien de nuevo para que se mezclen todos los ingredientes.
Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cacerola y dejamos cocinar solo con el vapor durante tres minutos.
- 6
Pasados los tres minutos destapamos la cazuela.
A continuación, le volvemos a poner los filetillos y la salsa de soja.
Seguidamente, removemos bien para que se integren en la salsa.
- 7
A continuación, volvemos a tapar y dejamos cocinar durante cuatro minutos.
Pasados los cuatro minutos retiramos y listo para servir.
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