Carrilleras ibéricas con tomate
Vamos con un plato que tiene muchísimo sabor y en el que la carne queda jugosa y muy tierna, no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Aviso, lleva tiempo, no es un plato que podáis hacer un día de prisas, pero eso sí de un día para otro queda buenísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas las carrilleras.
- 2
Salpimentamos las carrilleras. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos las carrilleras y las cocinamos un minuto a fuego medio-alto por cada lado. Las scamos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
- 3
En el aceite donde hemos sellado las carrilleras echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos 5 minutos más.
- 4
Añadimos las hojas de laurel y rehogamos un minuto. Incorporamos la salsa de tomate, el azúcar y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos al fuego 10 minutos.
- 5
Agregamos las carrilleras y cocinamos a fuego medio-lento unos 40 minutos. Vertemos el caldo de puchero y dejamos que se haga todo junto a fuego lento entre una hora y media y dos horas, hasta que la carne esté tierna.
- 6
Retiramos las carrilleras y las hojas de laurel. y trituramos la salsa, asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las carrilleras y dejamos a fuego medio-lento 20 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo, podéis acompañarlo con unas patatas, una ensalada, un poquito de arroz, pero sobre todo con un buen trozo de pan para mojar la salsa. Espero que os guste!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
Carrilleras con tomate
En esta receta voy a enseñaros a cocinar sin perder el tiempo una parte de la carne infravalorada y que sabiendo cocinar la un resultado increíble.
-
-
Carrilleras ibéricas estofadas
Os propongo esta receta para comenzar el finde. Es una receta muy sencilla pero necesita tiempo, eso sí el resultado hace que merezca la pena pues la carne queda muy sabrosa y si os digo que queda tierna me quedo corta, no vais a necesitar el cuchillo, salvo para empujar.
-
Carrilleras de ternera con tomate
Lo especial de esta receta es que la salsa de tomate al ligarse con la gelatina de las carrilleras nos da una textura extraordinaria!!
-
Carrilleras ibéricas en salsa de boniato y pimientos
Vamos con una receta muy sencilla pero que lleva tiempo. Eso sí, esperar merece la pena porque la carne queda tierna, muy tierna, tanto que no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Si os animáis a hacerla ya veréis que sabor más bueno. Aparte del gran sabor esta receta se puede preparar el día antes y para mi gusto está aún más rica. -
Carrilleras ibéricas en salsa de zanahorias
Vamos con una receta sencilla, aunque lleva su tiempo, con un sabor excelente y en la que la carne queda muy blandita y jugosa. -
Carrilleras ibéricas al cava
Las carrilleras, que son los mofletes del cerdo en este caso, es una carne que hasta hace poco no era muy valorada por considerarse muy fibrosa y dura. Sin embargo si les das la cocción adecuada, a fuego lento y sin prisas obtienes una carne melosa, tierna y con mucho sabor. Hay muchas formas de prepararlas, en este caso el cava le da un toque muy especial. -
Carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española
Es una receta que no tiene mucha complicación pero que lleva bastante tiempo de cocción, pues se van a hacer a fuego lento para que la carne nos quede blandita y muy jugosa. Se podría decir que tras el cocinado, esta carne se transforma en mantequilla pues no vais a necesitar cuchillo para comerla. -
-
-
Carrilleras ibéricas en salsa de manzana y frutos secos
Para la cena de Nochebuena, vamos a salirnos del típico solomillo, capón, cordero y vamos a preparar unas ricas carrilleras, acompañadas con una salsa de manzana y frutos secos que queda espectacular. Yo las he preparado el día anterior, así se adelanta trabajo y quedan igual de ricas o incluso mejor que si se preparan el mismo día. El número de comensales que os indico es para la salsa, carrilleras 2-3 por persona. -
-
-
Carrilleras ibéricas en salsa de setas a la mostaza
Vamos con otra receta de carrilleras, es una carne muy agradecida que combina a la perfección con una gran variedad de salsas y bien guisada es muy jugosa, tierna y sabrosa. Esta vez las vamos a acompañar con una salsa de setas a la mostaza. Os animo a prepararlas porque aunque estéticamente no sea un plato muy lucido el sabor es espectacular. -
-
Carrilleras ibéricas en salsa de reineta, calabacín y macademia
Vamos con una receta sencilla pero que lleva un poquito de tiempo pero el resultado merece la pena. Podéis prepararla el día anterior, para mi gusto queda más rica y la salsa si os sobra se puede congelar para cuando queráis preparar unas albóndigas o unos filetes. La cantidad de salsa rinde para 3-4 raciones. -
Carrilleras ibéricas en salsa de berenjena y champiñones
Os propongo una receta muy sencilla, aunque lleva un poquito de tiempo, con muchísimo sabor y en la que la carne queda como mantequilla. -
-
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras
Una forma distinta de cocinar las carrilleras. Es una combinación excelente con mucho sabor. La carne queda muy jugosa y blandita de forma que tanto los peques como los más mayores puedan comerlo. Lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, ¿os animáis? -
Carrilleras ibéricas a la manzanilla y salchichas frescas
En casa las carrilleras son una de las carnes que más gustan por eso se podría decir que esta carne cocinada de cualquier forma es "la receta favorita de los míos ". En este caso las hice con una salsa con verduras, vino manzanilla y salchichas frescas, tal vez choque un poquito lo de las salchichas pero le da un toque muy especial. Os animo a probarlas!!#LasRecetasDeCookpad -
Carrilleras de ibérico con salsa de vino
Receta clásica con un toque especial
-
-
Carrilleras ibéricas guisadas con champiñones y vino blanco
Hoy os propongo un plato muy sencillo pero para el que necesitáis tiempo, entre ponte bien y estate quieto unas 4 horitas, eso sí el resultado es espectacular. Siempre lo digo pero esta vez casi os insistiría en que lo hicierais porque si os gusta este tipo de carne y los champiñones es un manjar. -
Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar. -
-
-
Carrilleras de ternera en salsa de Pedro Ximénez
Vamos con otra versión de las carrilleras de ternera, la verdad que es una carne que da mucho juego y se pueden hacer multitud de recetas, así que otra más para la colección. Es una receta muy sencilla pero lleva su tiempo. La carne queda súper blanda y jugosa, no vais a necesitar el cuchillo para partir las. -
Carrilleras de Ibérico al horno con Patatas Encebolladas
Unas carrilleras de cerdo ibérico al horno con hierbas aromáticas mediterráneas con una salsa de vino blanco, Mirin, limón y soja. AcompañadasSobre una cama de guarnición de patatas encebolladas.
Comentarios