Carrilleras ibéricas en salsa de boniato y pimientos
Vamos con una receta muy sencilla pero que lleva tiempo. Eso sí, esperar merece la pena porque la carne queda tierna, muy tierna, tanto que no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Si os animáis a hacerla ya veréis que sabor más bueno. Aparte del gran sabor esta receta se puede preparar el día antes y para mi gusto está aún más rica.
Carrilleras ibéricas en salsa de boniato y pimientos
Vamos con una receta muy sencilla pero que lleva tiempo. Eso sí, esperar merece la pena porque la carne queda tierna, muy tierna, tanto que no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Si os animáis a hacerla ya veréis que sabor más bueno. Aparte del gran sabor esta receta se puede preparar el día antes y para mi gusto está aún más rica.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en cuartos y luego en juliana. Pelamos el boniato y las zanahorias y troceamos al gusto. Cortamos en dados los pimientos. Limpiamos de grasa y telilla las carrilleras.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos las carrilleras salpimentamos y las doramos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado para que se sellen. Retiramos y reservamos.
Nota: yo usé una mezcla de 5 pimientas, sino tenéis la negra va perfecta.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado las carrilleras, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y las hojas de laurel y rehogamos 10 minutos.
- 4
Agregamos el boniato y cocinamos 5 minutos. Incorporamos la salsa de tomate y el estragón, removemos y dejamos al fuego 5 minutos. Añadimos las carrilleras y cocinamos 5 minutos más.
- 5
Agregamos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unas 3 horas, hasta que la carne esté tierna. Retiramos las carrilleras y las hojas de laurel.
- 6
Con ayuda de una batidora trituramos bien asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego y cuando esté a punto de hervir, agregamos las carrilleras y cocinamos todo a fuego medio-lento 15-20 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestras carrilleras listas. Servimos bien caliente y con pan para mojar. Espero que os guste!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carrilleras ibéricas en salsa de zanahorias
Vamos con una receta sencilla, aunque lleva su tiempo, con un sabor excelente y en la que la carne queda muy blandita y jugosa.
-
Carrilleras en salsa
El de hoy es un plato hecho al fuego, con verduritas y decocción lenta para que la carne nos quede muy tierna.La salsita que nos queda con las verduras tenemos dosopciones, o triturarla con la batidora o dejarla tal cual,eso a vuestro gusto, yo la he triturado esta vez más quenada para variar pues en realidad me gusta más encontrarmee ir cogiendo los trocitos de verduras, así que lo hacéis avuestro gusto, sea como sea es un plato exquisito!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/07/carrilleras-en-salsa.html
-
Carrilleras ibéricas en salsa de reineta, calabacín y macademia
Vamos con una receta sencilla pero que lleva un poquito de tiempo pero el resultado merece la pena. Podéis prepararla el día anterior, para mi gusto queda más rica y la salsa si os sobra se puede congelar para cuando queráis preparar unas albóndigas o unos filetes. La cantidad de salsa rinde para 3-4 raciones. -
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras
Una forma distinta de cocinar las carrilleras. Es una combinación excelente con mucho sabor. La carne queda muy jugosa y blandita de forma que tanto los peques como los más mayores puedan comerlo. Lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, ¿os animáis? -
-
Carrilleras en salsa
Es un guiso estupendo con una buena base de verduras. Puedes dejarlas preparadas para, después, ir sin prisas.Se pueden acompañar por unas patatas chafadas y aliñadas al gusto, tostadas en el horno.
-
Carrilleras ibéricas en salsa de setas a la mostaza
Vamos con otra receta de carrilleras, es una carne muy agradecida que combina a la perfección con una gran variedad de salsas y bien guisada es muy jugosa, tierna y sabrosa. Esta vez las vamos a acompañar con una salsa de setas a la mostaza. Os animo a prepararlas porque aunque estéticamente no sea un plato muy lucido el sabor es espectacular. -
Carrilleras en salsa
Descongelar lomo y resulta que eran carrilleras. Hay solución para todo
-
Carrilleras ibéricas en salsa de berenjena y champiñones
Os propongo una receta muy sencilla, aunque lleva un poquito de tiempo, con muchísimo sabor y en la que la carne queda como mantequilla. -
-
Carrilleras en salsa
Con unas simples CARRILLERAS DE CERDO puedes preparar un plato estrella de un menú de fiesta. A veces cuesta encontrar esta carne, pero si la encargas, en cualquier carnicería te la traerán. Lo mejor es que la carne queda muy gustosa, jugosa y tierna.
-
Carrilleras de cerdo en salsa Hispana
Es una carne tan tierna que se tedeshace en la boca!! Y si además las haces en salsa ya es el colmo😉
-
-
Carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española
Es una receta que no tiene mucha complicación pero que lleva bastante tiempo de cocción, pues se van a hacer a fuego lento para que la carne nos quede blandita y muy jugosa. Se podría decir que tras el cocinado, esta carne se transforma en mantequilla pues no vais a necesitar cuchillo para comerla. -
-
Carrilleras en salsa con puré cremoso de boniato 🍠🍂🍠
Y para este #weekendreto de recetas con boniato os traigo esta receta de carrilleras en salsa con puré cremoso de boniato que le aporta un dulzor excelente para acompañar este plato de carne. Si lo preparáis mandad fotito! Me gustará ver el resultado 😀Feliz día!! 😘😘
-
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa campestre
Esta receta esta hecha para una Comunión de 90 personas, soy cocinero en un Catering me la enseño mi padre de pequeño y cada vez que las hago salgo por la puerta grande todo el que las prueba me da la enhorabuena es una receta muy elaborada y el secreto es hacer una buena salsa con mucho cariño y que las carrilleras se queden enteras sin desmoronarse y estén tiernas al punto.
-
Carrilleras ibéricas en salsa de manzana y frutos secos
Para la cena de Nochebuena, vamos a salirnos del típico solomillo, capón, cordero y vamos a preparar unas ricas carrilleras, acompañadas con una salsa de manzana y frutos secos que queda espectacular. Yo las he preparado el día anterior, así se adelanta trabajo y quedan igual de ricas o incluso mejor que si se preparan el mismo día. El número de comensales que os indico es para la salsa, carrilleras 2-3 por persona. -
Carrilleras de ternera en salsa de nueces y curry
Vamos con una receta que no es muy atractiva a la vista pero el sabor y la textura es espectacular. La carne queda tan tierna y jugosa que no vais a necesitar el cuchillo. -
Carrilleras de cerdo en salsa
¡Deleita tu paladar con estas increíbles carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto!
-
-
Carrilleras de cerdo en salsa española
La carrillera de cerdo es tan jugosa que se come sola. Si además le añadimos esta salsa española se convierte en una Delicatessen!! -
Carrilleras en salsa
carrilleras con salsa de verduras y añadi unos guisantes y zanahorias, estaban super ricas.
-
Carrilleras de Cerdo en Salsa
Hoy vamos a preparar una deliciosa carne, que es muy gelatinosa y quedan muy jugosas.Provienen de la parte de la cara ya sea de Cerdo o Ternera. Nos aportan vitamina B, proteínas y son ricas en colágenos.Son beneficiosas para la piel y para los músculos, se suelen elaborar guisadas o estofadas.Yo las suelo hacer en la olla y el tiempo de cocción son aproximadamente 50min.A los fogones.....A cocinar.
-
Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar. -
-
Carrilleras de cerdo a la salsa de pimientos del piquillo
Rápido, sencillo, otra manera de hacer las carrilleras
-
Carrilleras de cerdo en salsa
Unas ricas carrilleras súper tiernas y melosas que se derriten en el paladar.
-
Carrilleras de cerdo en salsa
#delantardorado#cumplimos6Deliciosas y súper tiernas.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)