Carrillada al vino tinto con patatas especiadas
Esta receta es de mis favoritas.
La carrillada es de mis carnes preferidas, y si está bien hecha....¡mejor! 😋
Carrillada al vino tinto con patatas especiadas
Esta receta es de mis favoritas.
La carrillada es de mis carnes preferidas, y si está bien hecha....¡mejor! 😋
Paso a paso
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Primero que nada, yo esta receta la he hecho en una olla express, me resultaba más sencillo así ya que el tiempo de cocción es mucho menor y más rápido. Lo podemos hacer como queramos, obviamente si lo hacemos en una olla normal tardaremos un poco más, pero estará delicioso igualmente.
Ahora sí, empezamos!
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Cogemos las carrilladas (yo las pedí partidas a trozos, unos 3 por cada una) y las salpimentamos. Seguidamente, las pasamos por harina.
En la olla, echamos aceite de oliva y ponemos el fuego fuerte.
Una vez fuerte, marcamos las carrilladas. No las cocinamos, solamente que se sellen un poco.
- 3
Una vez listas, las sacamos y apartamos en un plato.
- 4
Ahora con la verdura:
Cortamos la cebolla, pimientos y zanahoria como nos sea más fácil, pues luego vamos a triturarlo todo para hacer la salsa.
Una vez cortadas, las echamos junto con los dos ajos enteros en la olla con aceite y sofreímos bien.
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Una vez bien sofrito, vamos a añadir el medio litro de vino tinto y vamos a dejar que todo el alcohol se evapore.
- 6
Ahora bien, yo para el caldo de carne, usé medio litro de agua en un cazo con una pastilla de avecrem de carne y lo calenté hasta que se disolvió.
Me pilló sin ningún tipo de caldo ya hecho así que busqué esa solución y me gustó bastante.
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Pasados unos 5 minutos, echamos el caldo de carne en la olla y seguidamente las carrilladas.
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Ahora bien, como ya he comentado, yo usé la olla express, así que lo tuve al fuego 20 minutos. Una vez acabado el tiempo, lo quité del fuego y abrí la olla.
Si no vais a usar una olla express, no hay problema, en una olla normal lo dejamos a fuego medio unos 45 minutos, o hasta que pinchemos las carrilladas y estén blandas y cocinadas!
- 9
Una vez pasado el tiempo, sacamos toda la carne con mucho cuidado de no romperla, y trituramos todo lo que queda en la olla.
Lo trituramos bien hasta que no haya ningún trozo, o bien, podemos dejar alguna que otra verdura entera (a mí me gusta dejar la zanahoria).
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Ponemos la salsa en la olla de nuevo y añadimos la carrillada.
Si es necesario, calentamos un poco hasta que espese a nuestro antojo.
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Mientras tanto, podemos freír las patatas.
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Espero que os guste el resultado...y que me lo enseñéis!!! 😋😊
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