Estofado de verdura sin (Sin sal)

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Estofado de verdura sin (Sin sal)
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
En una olla le añadimos un buen chorro de aceite, pelamos las patatas, las troceamos a gajos no muy pequeños y las echamos en la olla sofreímos y reservamos.
- 2
En la misma olla que hemos hecho las patatas, echamos la cebolla troceada, el puerro picado y la hoja de laurel.
- 3
Una vez rehogada la cebolla y el puerro, vertemos el pimiento rojo, el pimiento verde, las alcachofas, las judías y la zanahoria. Cuando veas que están casi al punto, vertemos el vaso de vermut y dejamos que reduzca.
- 4
Pelamos los tomates maduros y los echamos troceados y dejamos que se cocinen
- 5
Vertemos las patatas que previamente habíamos apartado y le añadimos el jengibre y la Garam Masala.
- 6
Removemos y vertemos el agua, dependiendo de lo caldoso que te guste. Dejamos a fuego medio 30 minutos aprox.
- 7
Para el toque final, en una sartén vertemos un chorrito de aceite, y cuando no está muy caliente le echamos los ajos troceados y el pimentón, removemos y sofreímos al punto.
- 8
Vertemos el sufrito de ajos y pimentón en la olla del estofado, removemos, servimos y listos
- 9
Personalmente me gusta que repose antes de servir.
Buen provecho.
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