Pan de pipas de calabaza
Es una receta que hago cuando no tengo mucho tiempo para preparar pan. Las pipas de calabazas trituradas le tan un tono verdoso al pan que queda muy original.
Pan de pipas de calabaza
Es una receta que hago cuando no tengo mucho tiempo para preparar pan. Las pipas de calabazas trituradas le tan un tono verdoso al pan que queda muy original.
Paso a paso
- 1
Donde vayamos a mezclar la masa (en mi caso amasadora) añadimos el agua, aceite, sal y después la harina y la levadura. 2 min a velocidad 2. Dejamos reposar 10 minutos y repetimos. Añadimos las pipas y mezclamos de nuevo. Yo he triturado la mitad y la otra mitad las he echado enteras.
- 2
Colocamos la masa en la encimera enharinada y amasamos durante unos minutos para dar tensión a la masa.
- 3
Ddejamos reposar la masa en un bol, colocamos un trapo encima y esperamos 2-3 horas.
- 4
Cuando pase este tiempo, la masa debería haber crecido considerablemente.
- 5
Damos forma a las barras que queramos hacer (muchas pequeñitas, o menos pero grandes. He pulverizado con un spray de agua para que no se secase mucho la masa. Tapamos con un trapo y dejamos reposar media hora.
- 6
Precalentamos el horno a 250grados y colocamos una bandeja en el suelo del horno.
- 7
Cuando pasen 30 min hacemos los cortes a la masa, en diagonal con el cuchillo inclinado. Metemos las barras al horno y echamos un vaso de agua en la bandeja que hemos colocado al fondo (cuidado que sale mucho vapor!) y bajamos la temperatura a 200 grados.
- 8
A los 15 min sacamos la bandeja con agua y dejamos otros 20 min horneando.
Durante el horneado he abierto 2 veces el horno y con un spray he pulverizado las barras con agua. (En el video las barras están boca abajo porque dejé el horno a 250 y a los 10 minutos se habían tostado demasiado así que les di la vuelta.
- 9
Sacamos del horno y ponemos a enfriar en una rejilla.
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