Sopa de champiñones
Esta sopa cremosa de champiñones está llena de sabor, se prepara fácilmente y es muy reconfortante para esta época del año. Espero que te animes a realizarla!
Sopa de champiñones
Esta sopa cremosa de champiñones está llena de sabor, se prepara fácilmente y es muy reconfortante para esta época del año. Espero que te animes a realizarla!
Paso a paso
- 1
Limpia y corta el apio en pequeños trozos. Pela y corta en brunoise las cebollas. Limpia con una servilleta los champiñones para eliminar la tierra que puedan tener, retira con un cuchillo la piel exterior y elimina la punta de los troncos. Trocéalos y reserva.
- 2
Coloca en una olla la mantequilla y cuando esté totalmente derretida añade las cebollas, revuelve un poco e inmediatamente agrega el apio y cocina por 4 minutos. Incorpora los champiñones, condimenta con sal, pimienta y tomillo. Ahora vierte el fondo caliente, pero antes reserva 4 cdas a temperatura ambiente. Manten en el fuego medio alto por 10 min, en este tiempo los champiñones estarán tiernos y habrán reducido su tamaño.
- 3
Une la fécula con el fondo que reservaste, revuelve bien para que no queden grumos. Agrégalo al cazo, baja el fuego y cocina sin dejarde revolver hasta que espese. Retira del fuego e incorpora la nata, deja que se mezcle con el calor excedente. Sirve con rodajas de pan tostado.
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