Oshizushi a la criolla

Naoko Mori
Naoko Mori @Naokin3

Plato fusión para celebrar 100° aniversario. Inspirado en "oshizushi" con ingredientes 100% uruguayos. Los vegetales son de la huerta de mis padres y tíos. Nuestra familia inmigró del norte de Japón hace más de 50 años. #lacocinanosune

Oshizushi a la criolla

Plato fusión para celebrar 100° aniversario. Inspirado en "oshizushi" con ingredientes 100% uruguayos. Los vegetales son de la huerta de mis padres y tíos. Nuestra familia inmigró del norte de Japón hace más de 50 años. #lacocinanosune

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Ingredientes

40 minutos
2 a 4 personas
  1. 1 tazaarroz
  2. 1 y 1/3 tazaagua
  3. 1 cucharaditamiel
  4. 1 cucharaditasal
  5. vegetales coloridos para topping
  6. hojas verdes para decorar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar el arroz para sushi lavando previamente los granos, enjuagar dos veces, escurrir, agregar 1 y 1/3 taza de agua y llevar a fuego moderado. Cuando rompe el hervor, agregar la miel y luego la sal, bajar el fuego a mínimo y cocinar dejando la olla tapada por aprox. 12 minutos hasta que se consuma el agua.

  2. 2

    Una vez cocido el arroz, dejar reposar por 15-20 minutos manteniendo la olla tapada y luego revolver con una palita o cuchara con movimientos envolventes. Este paso es importante para que el arroz quede esponjoso.

  3. 3

    Colocar en un recipiente el film nylon para cocina y colocar los vegetales de estación. Aquí usé calabacín, zapallitos y zanahoria, pero puede ser cualquier otro vegetal y también proteínas como huevo, atún, sardinas o salchichas.

  4. 4

    Cubrir por encima el arroz, apretar y dejar en heladera unos 10 minutos para que no se desarme al desmoldar.

  5. 5

    Decorar con hojitas verdes y servir con salsa criolla o cualquier otro aderezo. Meshiagare! (bon appétit!)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Naoko Mori
Naoko Mori @Naokin3

Comentarios (2)

Naoko Mori
Naoko Mori @Naokin3
Muchas gracias por comentar. Cierto, algunas verduras aquí tienen gusto fuerte. Será que falta regar, no le dan suficiente agua... La tierra también es diferente, supongo :)

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