Salteado de espárragos y setas con morcilla Ibérica

Salteado de espárragos y setas con morcilla Ibérica
Paso a paso
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Picamos un trocito de jengibre en dados chiquititos, cortamos en láminas finas los 2 dientes de ajo, cortamos la manzana en dados chiquititos, cortamos los espárragos cómo de 2 dedos de largo, y las setas como son variadas pues las que estén muy grandes las cortas por la mitad, cortamos en rodajas la morcilla(lo suyo hubiera sido morcilla seca pero yo tenía esta que estaba tierna)
- 2
Ponemos en una sartén con aceite el jengibre el ajo y la manzana salteamos cuando empiece a coger color añadimos los espárragos salteamos un par de minutos y le espolvoreamos canela al gusto,(no queremos que sepa a canela pero sí que tenga un punto de sabor) seguimos salteando hasta que los espárragos empiecen a coger color sazonamos
- 3
En ese momento añadimos la morcilla salteamos unos segundos y le incorporamos las setas salteamos hasta que las setas estén tiernas, añadimos las alcaparras y un poco del jugo salteamos un minuto para que coja los sabores y ya lo tenemos listo, en el momento de emplatar ponemos un poco de pimienta recién molida.. buen provecho
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