छोले अमृतसरी (chole amritsari recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चना को ८-९ घंटा भींगोकर रखें ।अब अच्छी तरह से धो लें और पानी को झाड़ लें ।३ प्याज़ अदरक लहसुन और टमाटर का पेस्ट बना लें ।
- 2
२-३ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक काट लें ।अब कुकर को गैस में चढ़ाकर ३ टेबलस्पून तेल डालकर खारा गर्म मसाला और सूखी लाल मिर्च का फोड़न दें ।
- 3
अब कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से भुने प्याज़ लाल होने पर प्याज़ अदरक लहसुन का पेस्ट ४ टेबलस्पून डालकर अच्छी तरह भुन लें अब धनिया ज़ीरा पाउडर नमक १ १/२ टेबलस्पून हल्दी चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर धीमी आँच पर पकाते रहे ।
- 4
५-७ मिनट के बाद कसौरी मेथी और अमचूर पाउडर डाल दें और हिलाते रहे ।अब सोडा डालकर चाय पत्ती के पानी को डाल दें इससे बबल्स आने लगेंगे और टेस्ट भी अच्छा आयेगा
- 5
अब चना को डालकर ४-५ मिनट तक पकाये फिर ३ कप पानी डालकर ८-९ सीटी होने दें अब ढक्कन खोलकर घी डाल दें और रोटी या चावल के साथ सर्व करें ।
- 6
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