Berenjena rellena con gratinado de queso de cabra
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con cuchillo y cuchara, dejando un poco de grosor por los laterales y la base. Reservamos la carne de dentro de la berenjena.
- 2
Cortamos a dados pequeños la cebolla, el pimiento y la berenjena.
- 3
En una sartén ponemos aove y empezamos sofriendo la cebolla a fuego medio. Cuando esté transparente, añadimos el pimiento. Vamos removiendo a fuego medio.
- 4
Cuando el pimiento y la cebolla estén listos, añadimos la berenjena y vamos removiendo.
- 5
Mientras tanto, ponemos las bases de berenjena 8 minutos en el microondas y precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.
- 6
Por último añadimos la carne picada y salpimentamos.
- 7
Cuando esté listo, rellenamos las berenjenas y ponemos dos trozos de unos 7-8mm de queso de cabra encima de cada berenjena.
- 8
Cocemos al horno 10 min a 180º y listo!
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