Carrilleras en salsa de vino tinto y verduras
Mar GM @margm
En olla rápida y acompañadas de un suave puré de patata.
La receta sale con salsa de más, se guarda para otro día acompañar un solomillo o incluso para un arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla rápida se van sellando las carrilleras previamente salpimentadas y enharinada. Se apartan en un plato
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En la misma olla se pochan las verduras previamente cortadas en trozos,hasta que tomen un color dorado tostado.
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Se incorporan las carrilleras, sal, hojas de laurel, vino y medio vaso de agua. Remover
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Se cierra la olla y cuando salga el pitorro hacia arriba bajar el fuego. Cuando pasen 30 minutos apagar y retirar la olla.
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Sacar las carrilleras. Sacar un poco de caldo de la salsa. Triturar la salsa y si está muy líquida reducir un poco al fuego, si está espesa agregáis caldo reservado. En Thermomix queda fina, si no tenéis, pasar por un chino o colador. Volvéis a incorporar las carrilleras a la olla y se le da un hervor.
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Nosotros las hemos acompañado con puré de patata que le va muy bien, mezclado con la salsa está riquísimo. También le van unas patatitas fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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