Tortilla española
Paso a paso
- 1
Lavar las papas, pelarlas y cortarlas cubos de 1 cm de ancho.
- 2
Pelar las cebollas y filetear.
- 3
En una sartén calentar el aceite vegetal, agregar las papas y cocinar hasta que estén blandas. Sacarlas y escurrir bien. Sazonar y enfriar.
- 4
Acitronar la cebolla en una sartén, hasta que esté blanda y un poco dorada. Escurrir el aceite y reservar.
- 5
Mezclar las papas y la cebolla con el huevo batido.
Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, agregar la mezcla del huevo, (para evitar que las orillas se peguen, mover frecuentemente la sartén despacio en círculo).
- 6
Cuando esté coagulada por este lado, darle la vuelta (poniendo un plato del mismo tamaño de la sartén encima, voltear y deslizar la tortilla cuidadosamente en la sartén), para que se cocine por el otro lado. Procurar que adquiera color rubio.
- 7
Sacar la tortilla y servir en caliente o en frío.
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