Cortar el brócoli en ramillete, y cocer durante 5 minutos los floretes de brócoli en abundante agua con sal, retirar y escurrir.
Yo lo he hecho en la olla GM, he puesto los ramilletes en un cestillo, he echado dos vasos medidores de agua, y he programado la olla menú vapor, 130ºC, durante 7 minutos.
Una vez hecho de una u otra forma, reservar.

Cortamos el ajo muy finito, y calentar un poco de mantequilla en una sartén, añadir el ajo y cuando esté dorado incorporar el brócoli y espolvorear con un poco de pimienta. Dejar dorar, removiendo de vez en cuando, durante 3-4 minutos

Precalentamos el horno a 180 ºC, mientras hacemos una bechamel.

Para la bechamel derritió un poco de mantequilla en una cazuela y agregar harina sin parar de remover, hasta que quede tostada. Incorporar poco a poco la leche y seguir removiendo para evitar que se formen grumos. Buscamos conseguir una bechamel algo densa para el gratinado. Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Yo es que como siempre, he optado por usar la bechamel ya hecha que venden en el supermercado Díaz, que está espectacular.

Poner el brócoli en una fuente, echar por encima la bechamel y espolvorear con queso rallado.

Merar en el horno y gratinar durante unos minutos.