В кастрюлю с толстым дном влить 2 ст.ложки оливкового масла и поставить на средний огонь.
1 большую луковицу 🧅 очистить, порезать кубиками или полукольцами и обжарить до прозрачности.

К луку добавить 3-4 зубчика чеснока 🧄 и 1 ч.л. молотого тмина.
Если любите острое и пикантное, то на этом этапе можно добавить перец 🌶 чили.
Обжарить пару минут до появления аромата.

1 кг батата 🍠 очистить, порезать кубиками и отправить в кастрюлю.
Залить всё 1,2 л кипятка (можно использовать куриный или говяжий бульон) и варить примерно 20 минут до мягкости батата.

Суп посолить, поперчить, можно добавить сушеный базилик и пюрировать блендером.

Подавать со сметаной, но вкуснее смешать сыр фета с греческим йогуртом в соотношении 1:2 и заправить этой смесью суп при подаче.
Также при подаче можно посыпать сушеными помидорами.
Приятного аппетита 😉