Huevos al plato con verduritas de temporada
Si buscas una receta fácil y rápida para preparar como cena o como primer plato, ¡la has encontrado! Los huevos al plato más tradicionales llevan jamón, chorizo... pero también puedes hacer este plato con una fórmula mucho más ligera, solo con verduras.
Huevos al plato con verduritas de temporada
Si buscas una receta fácil y rápida para preparar como cena o como primer plato, ¡la has encontrado! Los huevos al plato más tradicionales llevan jamón, chorizo... pero también puedes hacer este plato con una fórmula mucho más ligera, solo con verduras.
Paso a paso
- 1
Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y la berenjena. Despunta el primero y corta ambos en daditos. Lava también los espárragos y límpialos, retirando la parte más dura del tallo. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos finos.
- 2
Rehoga la cebolla en 4 cucharadas de aceite durante 4 minutos. Añade el calabacín, los espárragos y la berenjena, y deja cocer 5 minutos más. Incorpora entonces el tomate y cuece unos minutos, removiendo. Retira y salpimienta.
- 3
Reparte las verduras en 4 cazuelitas refractarias, casca el huevo en ellas y sazónalo. Cuécelos, en el horno precalentado a 200 grados, 10 minutos, y sírvelos enseguida.
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