Jani féle paradicsomszósz (pizzához vagy tésztához)
Bármilyen paradicsom jó hozza, friss paradicsomból a san marzano vagy roma a legjobb, mert vastag a húsa, ezért hamarabb elfő belőle a víz.
Konzerv paradicsombol csak a san marzano a jó, ami lehet egész vagy darabolt
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Ha friss paradicsomot használsz, akkor, balnsírozni kell.
Ehhez kell egy tál jeges- és egy lábas forró víz kell.
- 2
Minden paradicsom aljára vágj egy kis X-et.
- 3
Kb. 1 percre rakd a forró vízbe, vagy amíg a héja el nem kezd leválni, majd rögtön rakd a hideg vízbe, ahol nem maradhat túl sokat (max 2-3 perc)
Kézzel könnyedén le kell jönnie a héjának.
- 4
A blansírozott paradicsomokat darabold fel
- 5
Egy lábosban kevés olívaolajon először a finomra kockázott hagymát, majd a préselt fokhagymát pirítsd le, ha elkezd illatozni a fokhagyma add hozzá a paradicsom pürét
kb. fél perc után mehet hozza a blansírozott paradicsom, vagy a konzerv paradicsom es 25-30 perc alatt alacson lángon készre főzőm a paradicsomot.
(a szárított fűszereket most lehet hozzá adni)
- 6
Egy hideg serpenyőbe olívaolajat öntök, hozzáadom a felkockázott szalonnát és roppantott gerezd fokhagymát, majd zsírjára sütöm a szalonnát.
- 7
Ha megsült a szalonna, az egészet olajjal és fokhagymával együtt hozzá öntöm a paradicsomhoz és még egy 5 percig főzöm.
- 8
Ha friss fűszereket használsz, akkor most add hozzá, keverd bele, de már ne főzd tovább!
- 9
A hűtőben hetekig eláll.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Bazsalikomos paradicsomszósz Bazsalikomos paradicsomszósz
Jól elfertőtlenítet üvegekben a szósz tartósítószer nélkül is eláll akar évekig. Felbontás után hűtőben 2-3 napig is eláll. Célszerű kis üvegekbe rakni így egy üveg egy adag lesz, én 250-300 ml üvegekbe rakom őket. Nagyon jó “gyors kaja” alapanyag. Jó tésztára magában parmezánnal esetleg darált hússal, tonhallal összekeverve, de remek lasagne illetve pizza szósznak is gyakorlatilag bármilyen paradicsom bázisú olaszos ételhez fel lehet használni. Én személy szerint 80%-ban pizzára kennem vagy összekeverem főtt tésztával. Ebből a mennyiségből kb. 7-8 kis üveg szósz lesz. A fokhagyma opcionális/el hagyható, és főzési idő is módosulhat a paradicsom mennyiségtől illetve nedvesség tartalmától függően.
-
Paradicsomos, tonhalas spagetti kapribogyóval Paradicsomos, tonhalas spagetti kapribogyóval
A tonhalas spagetti egy jellegzetes délolasz fogás. gyorsan elkészíthető, könnyű étel. Paradicsom, spagetti és friss vagy konzerv tonhal kell hozzá. #kotenykihivas2025
-
Kolbászos lecsó Kolbászos lecsó
Fagyasztott paprikából, konzerv paradicsomból és ketchupból készült.
-
Sugo al basalico - AZ Olasz paradicsomszósz Sugo al basalico - AZ Olasz paradicsomszósz
A szósz, ami az összes olasz étel kihagyhatatlan kelléke. Tésztára, pizzára, levesbe, ahová csak szeretnétek. A lelke a lassúság, a szeretet. Fontos benne minden összetevő. A soffrito, a datolya paradicsom az édes utóízért, a fürtös paradicsom a húsosságért, az aszalt paradicsom az unamiért, a friss bazsalikom, a passata a finom savakért. Megéri vele foglalkozni, mert az étel meghálálja.A recept alapja a Michelin csillagos milánói Andrea Aprea chef-től származik, amit saját ízlésemre formáltam.
-
Csirkés tortellini leves Csirkés tortellini leves
Én kicsit alulméreteztem a lábost, így félidőben egy nagyobba kellett átöntenem a hozzávalókat. Legalább 3 L folyadék befogadására alkalmas lábost válasszunk, a szilárd hozzávalók növelik a térfogatot, így a lével együtt elég sok lesz a mennyiség. Ha nem kapunk konzerv koktél paradicsomot, akkor a darabolt konzerv paradicsom is jó.
-
Sült paradicsomszósz Sült paradicsomszósz
Nálunk paradicsom szezon van. 🍅Mivel sok olasz ételt készítek a házi paradicsomszósz elengedhetetlen hozzávaló a 🍝🍕-hoz. Sőt, pörköltekhez is használom.
MarSal -
Paradicsom szósz pizzára, tésztára …. Stb Paradicsom szósz pizzára, tésztára …. Stb
A nagy paradicsom eltevés végére terveztem, hogy darabolt paradicsomot fogok készíteni. Csakhogy, az utolsó adag paradicsom ami a rekesz alján volt, már nem volt olyan szép, ezért módosítottam a tervet. Az itthon lévő összetevőkből pizzaszósz féleség készült. Idő hiányában sajnos az idén a paradicsomlé és az említett darabolt paradicsom elmaradt.
-
Sültparadicsomszósz Sültparadicsomszósz
Tavaly készítettem először egy adagot, kevésnek bizonyult. Ezért az idén többször is neki állok majd, ahogy érik a kertben a paradicsom. A recepten kicsit változtattam, de így is hálás vagyok az eredetiért. Sajnos nem tudom kinek a receptje volt. Legjobb hozzá a vegyes fajta napérlelte friss paradicsom. Egész évben megkönnyíti a főzést, csak a polcról kell levenni a konyhakész tésztaszószt. Felhasználható bolognai, milánói szószhoz, lasagnéhoz, pizzához és mindenféle olasz ételhez. Tartósítószert nem tartalmaz. Még most is van tavalyi, semmi baja, pár napja főztem belőle.#augusztus2025 Gotriánné Arany Angéla -
Chili con carne Chili con carne
Marhahús helyett sertéshússal is készíthetjük (bár a marhahúsos az eredeti), úgy hamarabb elkészül, de ha van maradék pörköltünk, az is jó hozzá, és akkor pillanatok alatt az asztalra teremthetünk egy kiadós ebédet vagy vacsorát :)
-
1607. Pirított spagetti kínai csípős lecsóval ! 1607. Pirított spagetti kínai csípős lecsóval !
Mikor drága a paradicsom a lecsóhoz ősztől tavaszig konzerv paradicsomot használok hozza .Sok mindenhez használom a konzerv paradicsomot .
-
Arrabbiata paradicsomszósz télire Arrabbiata paradicsomszósz télire
Volt a kertben még némi paradicsom, amivel nem tudtam mit kezdeni és nem akartam hagyni kárba veszni. Így gondoltam, jól megy majd télen spagettivel vagy akármilyen tésztával egy kis sajttal vagy akár mártógatósnak. Brunoka -
Lecsós húsgombóc mediterrán módra Lecsós húsgombóc mediterrán módra
Tele ízzel, illattal, ráadásul ha köret nélkül fogyasztjuk, alacsony szénhidrát tartalma miatt diétázóknak is tökéletes étel.Könnyű vacsora vagy ebéd lehet...#kotenykihivas2025 #egytal #mediterran #lecso #húsgombóc #padlizsán #cukkini #paradicsom #szenhidratszegeny
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek