Lomos de lubina en papillote con salsa de puerros y verduras al vapor
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Una rica lubina en papillote con una salsa de puerros muy ligera ya que está hecha con leche evaporada y acompañada de verduras al vapor. Un plato muy ligero y nada pesado
Lomos de lubina en papillote con salsa de puerros y verduras al vapor
Una rica lubina en papillote con una salsa de puerros muy ligera ya que está hecha con leche evaporada y acompañada de verduras al vapor. Un plato muy ligero y nada pesado
Paso a paso
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Hacemos primero la salsa de puerros:
- 2
Lavamos los puerros y los cortamos desechando la parte más verde. Los troceamos muy pequeñito y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.
- 3
Cuando estén blandos añadimos la leche evaporada y el caldo de pescado y lo dejamos hacer a fuego lento vigilando que no hierva si no la salsa quedará algo grumosa.
- 4
Cuando esté lo pasamos por la batidora para conseguir una salsa bien fina. Reservamos.
- 5
Precalentamos el horno a 180º.
- 6
Cogemos una hoja de papel de horno lo pincelamos con aceite de oliva y ponemos un lomo de lubina. Lo salpimentamos, espolvoreamos un poco de eneldo y le ponemos por encima unas rodajas de limón.
- 7
Cerramos el paquete muy bien para que no se abra durante la cocción en el horno.
- 8
Repetimos la operación con cada lomo de lubina.
- 9
Ponemos los paquetes en una placa de horno y los asamos durante aproximadamente 15-20 minutos.
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Mientras tanto, cocemos al vapor las verduras que más nos gusten.
- 11
Cuando los lomos estén listos los emplatamos acompañados de la salsa de puerros y las verduras al vapor.
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