Pasta alla checca —receta romana—
Arianne @Arianne
Las distancias en el universo son tan grandes que se utiliza el tiempo luz como unidad de distancia y, la unidad astronómica (ua). Sabemos que la velocidad de la luz es una constante universal: 299.792.458 m/s —simplificando: 300.000 km/s. Es decir, la luz tarda un segundo en recorrer 300.000 km —fácil, ¿verdad?—; esto implica que vemos su imagen con un segundo de retraso, por ejemplo, si el Sol se apagase, tardaríamos 8 minutos en darnos cuenta, puesto que es lo que tarda su luz en llegar a nosotros. (Nuestra estrella está a 150.000.000 km de nosotros y por tanto a 1ua). Así pues, la distancia también implica un “desfase” de tiempo.
De este modo, la Luna está a 1,3 segundos-luz; los planetas están a una distancia del Sol de: Mercurio: 3,3 minutos-luz (0,39ua), Venus: 6 minutos-luz (0,72ua), Marte: 12 minutos-luz (1,52ua), Júpiter: 43 minutos-luz (5,2ua), Saturno: 1,3 horas-luz (9,54ua), Urano: 2,7 horas-luz (19,19ua), Neptuno: 4,2 horas-luz (30,06ua). La galaxia de Andrómeda —la más cercana a nosotros— se encuentra a 2,5 millones años-luz (de hecho, ambas galaxias están tan cerca que se atraen mutuamente y terminarán colisionando). Si hubiera alguien allí con la capacidad suficiente para ver nuestro planeta en detalle, estarían viendo a los primeros humanos.
(Sumamos esta receta al primer reto de esta temporada: ¿Qué tienes en la nevera?; creando recetas, al abrir la nevera y eligiendo 3 ingredientes: pasta, tomates y albahaca).
#quétienesenlanevera
#AdSideraVultus
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervimos la pasta con un poco de aceite y sal. Escurrimos en cuanto esté al dente. Reservamos.
Pelamos y cortamos los tomates.
Limpiamos y picamos las hojas frescas de albahaca. Y cortamos en daditos la mozzarella fresca.
- 2
Mezclamos todos los ingredientes.
- 3
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Creo que ya he dicho más de una vez, que ni yo ni mi familia somos muy amigos de la television 📺 —mejor no dejó por escrito la edad de la más vieja porque basta con decir que es del siglo pasado (y por Dios, que siga funcionando)—. Pero la 2, ese canal que se autodefine como el de una gran minoría, sí que nos hace darle al botoncito de ON, alguna que otra noche de la semana.Quizá porque sí somos lectores empedernidos, y disfrutamos sufriendo los cambios que hacen cuando pasan libros a la pequeña o a la gran pantalla, o porque simplemente de Giovanni llega a enganchar con sus novelas del inspector Giuseppe Lojacono 🚓 Quizá porque Nápoles nos enamoró, cuando la hemos visitado.. La cuestión es que el otro día, se nos antojo esta sencilla receta tan napolitana: pasta con patatas, comida —posiblemente— de pobres, como se suele decir, y, que aunque no lo parezca, es un plato riquísimo.
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Inicio mi aventura italiana con esta "Bruschetta di formaggio stracchino e carciofi haya romana". Las bruschettas son pan tostado al horno acompañado (una tuesta para que nos entendamos), muy famosas la de tomate y la de jamón de Parma. Se suelen tomar como entrante a un plato de pasta. Presento esta bruschetta de la mezcla de dos tipos diferentes con el detalle de presentar la alcachofa cocida al estilo romano (ver receta). 🧀🍞🇮🇹
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Siempre he pensado que uno tiene que estar muy seguro de sí mismo para comprar en una gran área comercial y, más en la que se publicita con el consabido: "Porque yo no soy tonto". A ver, que eso está al alcance de muy pocos elegidos, y yo la tienda siempre la veo llena.Las escasas veces que he osado acceder a este recinto, nunca le he preguntado nada a nadie, no vaya a ser que me dijeran: "Vamos a ver, ¿es que eres tonta, o qué?", y me echaran de ahí por incumplir sus postulados básicos. Es que hasta en la cola para pagar, te hacen pruebas intelectuales. La cajera, sin mirarte a la cara y, mientras se produce un esguince de muñeca intentando sacar la caja de metacrilato, te pregunta: "¿Código postal?". Y a mí que me gusta meter factores de distorsión en estas encuestas tan valiosas, siempre lo cambio, o bien dando la fecha del día o la de algún cumpleaños familiar.Pero, está claro que no es una respuesta tan sencilla, el otro día, a un chico que iba delante de mí, le hicieron la temible pregunta. A lo que él —brillantemente—respondió: "¿Cuál, el de aquí?".(Sumamos esta receta a la Semana de la Dieta Mediterránea, para conmemorar que el 13 de noviembre es el Día Mundial de la Dieta Mediterránea desde que en 2010 la UNESCO reconociera a la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Siendo para el sábado: cereales y derivados).#mediterraneamenterico -
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Pescadilla a la romana
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Pasta n’casciata
—Una de las recetas favoritas del Comisario Montalbano—La pasta n’casciata (plato típico en Sicilia), es —esencialmente— macarrones con salsa de tomate y carne, enriquecidos con berenjenas, huevos, queso y mortadela (en este caso, añadí setas shiitake, y cambié algún que otro queso, pero quedó igual de rico).Originariamente, se cocinaba en una sartén de terracota —de ahí, recibe su nombre— y según Camilleri, está en el ranking de favoritos de nuestro querido comisario, junto con los aranccinis y el pescado. Según Salvo, es un plato digno del Olimpo.El amor de Montalbano por la cocina corre paralelo a la investigación de sus crímenes.No hay recetario del comisario, pese a que a muchos nos encantaría tener a mano los secretos de San Calogero y de la Trattoria de Enzo, o ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le deja en la nevera o el horno (siempre que Livia no se encuentre en Marinella), para así disfrutar tanto como él, pero eso sí, hay que comer todos estos manjares, en riguroso silencio. -
Alcachofas a la romana
Aprovechando que había comprado alcachofas para hacer una receta con salchichas y en vista que me sobraron, sólo se me ocurrió hacer un entrante con ellas y como me encantan me decidí hacerlas a la romana, quedaron deliciosas y por eso paso la receta.
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Tortellini a la romana
La he llamado a la romana, porqué en un libro leí que fueron los romanos los primeros en freír la pasta fresca independientemente de la salsa que le pongamos. Solo por la acción de freír la pasta. Desconozco si hay alguna receta con este nombré y si alguien lo a hecho de esta manera.
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Focaccia italiana al ajo con romero
Una deliciosa Focaccia, casera, y hecha en poco tiempo, aparte de ser muy barata, hace poco compré una hecha y era horrible, así que animaros, merece la pena probarla.
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Macarrones con romanescu y Almendras
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Focaccia con tomate y queso Cheddar al romero
Una manera diferente , facil y rapida de comer la Focaccia. Es maravilloso su sabor, os invito a probarla. -
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Pasta a la manteca con calamares a la romana
Fideos cinta a la manteca y anillas de calamares con ajo, perejil y coñac a la romana.La pasta está hervida al dente y las anillas de calamares fritas después de haber sido rociadas con un chorrito de coñac, condimentadas con ajo y perejil picados, y pasadas por harina y huevo batidos.Pasta preparada de manera muy sencilla ya que solo lleva manteca acompañada de los clásicos calamares a la romana pero con un toque de sabor diferente delicioso.
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Focaccia con sal y romero
Esta receta está basada en la Focaccia de romero y aceite de oliva de CokeRecetas (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/549248-focaccia-de-romero-y-aceite-de-oliva), duplicando las cantidades (¡la focaccia volaba tan rápido como un fuet espetec de Casa Tarradelles!) y modificando un poco los pasos así como detallándolos más y ofreciendo consejos para hacerlo más fácil.
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Focaccia al romero (Thermomix)
#masasLa focaccia es un pan-pizza muy popular en Italia. Generalemente se aliñá con aceite y sal gruesa y se aromatiza con hierbas, como el romero, tal y como hemos hecho en esta receta. También se puede complementar con otro tipo de alimentos: alcaparras, aceitunas, queso, anchoas,…La focaccia es un pan plano y se prepara para el consumo en el día. Si sobra focaccia, o bien la congelamos o la tomamos en tostada en los días siguientes.Se puede servir tanto caliente como fría y se suele porcionar antes de llevarla a la mesa.A la focaccia le va muy bien un toque picante, si eres de los atrevidos prueba a echar un poco de guindilla al aliño; ¡verás qué rica!MUY IMPORTANTE: No estirar la masa, solo aplastar con los dedos.La versión del Chef Stefano Barbato: https://youtu.be/XhBDFJCMPrU
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Masa de pizza romana o “pinsa romana”
Hace poco descubrimos un nuevo estilo de masa que nos tiene enamorados! Al parecer la pinsa romana es un tipo de pizza con masa elaborada a partir de una mezcla de harinas en parte sin gluten que hacen que quede más ligera, esponjosa y mucho más digestiva. Ayer me atreví a prepararla en casa y para ser el primer intento quedó riquísima!
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Focaccia con cebolla roja y romero
Esta receta se la dedico a nuestro querido amigo Josep porque la saqué de un libro de recetas que él le regaló a mi amiga Trini. Ella me lo prestó hace unos días y el fin de semana pasado hice esta focaccia. La receta original lleva levadura en polvo pero como yo no tenía descongelé una ración de levadura prensada que tenía en el congelador. El otro día mi amiga Mila me trajo unas ramitas de romero que había recogido en el campo de Ruidera donde su familia tiene una casa. Así que esta focaccia lleva dentro una gran dosis de amistad y cariño que son, sin duda, los mejores ingredientes para cualquier receta. Contando las fases de dejarle subir la masa y horno son 4 horas, pero tiempo de preparación con las manos en la masa (literalmente 😉) son apenas 15 minutos.
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Pasta con trufa negra y queso pecorino
El otro día volví a escuchar una vieja historia … trata de un hombre, que estaba hospitalizado por una intervención quirúrgica en los ojos y, que debía llevarlos vendados durante los días de internamiento. Enfadado por estar ciego, se quejaba amargamente por esos días robados. Su compañero de habitación, para tranquilizarlo, le explicó que él se iría pronto, que veía perfectamente y, que los días que compartieran juntos, le contaría absolutamente todo lo que viese a través de la ventana, que tenían la suerte que daba a un parque. Y así, día tras día, le explicó con minuciosidad que el parque estaba lleno de niños con sus madres, que los árboles abarcaban todos los colores que pudiese imaginar, que las parejas paseaban felices y se arrullaban, que había hombres y mujeres paseando perros …. Le describió todo, hora tras hora, sin ahorrar detalle. En la habitación sólo se oía su voz, hasta que llegó el día de quitarle las vendas e irse a su casa.Semanas después, tras una revisión, quiso ir a darle las gracias a su compañero por hacerle más fáciles esos días tan grises. Pero la habitación estaba vacía, le informaron que había muerto el día anterior; perplejo, quiso mirar el parque que tan bien le había descrito su amigo, pero por la ventana sólo se veía una pared de ladrillos blancos.(Sumamos esta receta a la temática: RevistaCookpad de enero, proponiendo esta sencilla receta).#revistacookpad -
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