Tartar de Remolacha, Frutos Rojos y Mango y Salmorejo y Foie
Tartar de Remolacha, Frutos Rojos y Mango y Salmorejo y Foie
Paso a paso
- 1
Para el Tartar partir la Remolacha previamente cocida en trozos pequeños al igual que el Mango.Cuando ya esté todo lo juntamos con los Frutos Rojos.Añadimos una Cucharada de Mostaza de Dijon y un poco de Salsa de Soja.
- 2
Tapa el Bol donde lo estés haciendo y déjalo macerar una hora aproximadamente.
- 3
Para el Salmorejo de Jalapeños tritura en un vaso el Jalapeños, el pepino previamente pelado, el Ajo el Aceite, el Vinagre y la Sal(yo no suelo echarle pan al Salmorejo, suelo expesarlo con la propia verdura.
- 4
Para terminar corta una porción de Foia
- 5
Para presentarlo ponemos de base el Salmorejo de Jalapeños, encima con un molde el Tartar de Remolacha y Frutos Rojos y terminamos colocando el Foia.La combinación de Sabores en la boca es espectacular, por una parte tenemos el Picante del Jalapeño que lo hemos convertido en Salmorejo, el dulzor de Las Frutas (Remolacha, Mango y Frutos Rojos)y el salado del Foia.Con este plato sencillo triunfarás en donde vayas!
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