Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En la licuadora se muelen 2 o 3 jitomates con 1 diente de ajo y 1 cuarta parte de una cebolla, se cuelan en una olla y se le ponen 3 cdtas. de consomé en polvo, ahí se le ponen dos papas peladas y cortadas en cuadritos, chicharitos y zanahorias (de los congelados), 2 hojas de laurel, un chorrito de vinagre, un poco de pimienta y orégano y se le agrega un filete de pescado cortado en cuadritos, 2 jaibas cortadas por la mitad,
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Unas almejas muy bien lavadas y en los últimos 3 minutos ya casi para servir se le añaden unos camarones limpios pero dejándoles la colita.
Se le ponen unas pimientas gordas que se cuentan para poderlas sacar antes de servirse. Se pone en la mesa un platito con limones cortados por la mitad. Se puede hacer sin jaibas o sin las almejas.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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