Ensalada con burrata y tomates confitados

El otro día tuvimos cena en casa por el cumple del marido. Y cómo no, compré ingredientes de sobra y cociné para 25 en lugar de para 16. Así estamos todavía ahora innovando y mezclando las cosillas que nos han ido sobrando. Esta ensalada que hicimos ayer para cenar estaba mortal!!
Ensalada con burrata y tomates confitados
El otro día tuvimos cena en casa por el cumple del marido. Y cómo no, compré ingredientes de sobra y cociné para 25 en lugar de para 16. Así estamos todavía ahora innovando y mezclando las cosillas que nos han ido sobrando. Esta ensalada que hicimos ayer para cenar estaba mortal!!
Paso a paso
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Lavamos los canónigos, los escurrimos y los ponemos de base en una fuente o bol grande. Ponemos encima los tomates confitados con un poco de la salsita que llevan
- 2
Lavamos los champiñones, los laminamos finos con un cuchillo y los ponemos en la fuente encima de los tomates. Encima de todo, en el medio, la pieza de burrata escurrida. Podemos abrirla al medio o servirla tal cual
- 3
Aliñamos con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena y sal y pimienta al gusto. ¡A disfrutar!
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